何度か行きそびれている「寺カフェ 中華そば水加美さん」にようやく行くことができました。初訪問になります。最近つけ麺・冷やし・まぜそばと続いていたので久々にノーマルなラーメンが食べたくなり、以前から目をつけていたこちらのお店に行くことに。柏から越谷へ向かう途中車で立ち寄りました。11時すぎごろ到着。駐車場は結構広めで停めやすかったです。外待ちは無く先客は5、6名だったと思います。メニューは「中華そば」「ワンタンメン」「チャーシューメン」「チャーシューワンタンメン」があり、スープを「昔ながら」か「魚介」から、麺を「細麺」か「平打ち」から選べます。これ以外に「煮干しそば」「油そば」もあり、煮干しそばは専用麺とのこと。どれもそそられるラインナップでスープも麺もかなり迷いましたが、今日はお腹の言う事を聞いて「ワンタンメン(昔ながら)」を平麺でオーダー。中華そば系は細麺派だったのですが、最近他店さんの影響で平麺が好きになってきました笑　注文から5分ほどで着丼。名前のとおり懐かしさを感じるルックス。美味しそうです。


【麺】
ほんのすこしちぢれた中太の平打ち麺。やや黄色みが強くいかにも中華そばといった感じ。口に近づけるとほんのり小麦の香りが。加水はやや多めでプリプリツルツル。どこか懐かしい雰囲気でホッとする感じがある麺です。美味しいですが個人的にはちょっと柔らかかったのと、もう少しモチモチ感が欲しかったかも。


【スープ】
カエシよりもダシの方が強めに感じました。動物系も魚介系もしっかり出てます。鶏や魚介のダシと旨味がかなり効いていて、そのうえ鶏油の程よい油分とコクがあります。カエシは甘みが少なくキレのあるタイプ。さっぱり寄りだけどさっぱり過ぎない、ちょうど良い塩梅で美味しいスープでした。

　
【具】
具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、刻みネギ。チャーシューはホロホロ系で程よい肉感が残っています。脂身も少なめで醤油スープによく合っていて美味しかったです。ワンタンは皮がしっかりしていてチュルッっとした食感がたまらない。後の方まで残していてもグズグズになりません。餡はあまり下味が強くないですが、生姜が入っていてラーメンと一緒に味わうと丁度良い味付けです。メンマは程よい柔らかさとコリコリ感があります。下味は薄めですがこちらもスープと相性良く美味しかったです。


【総評】
箸が止まらない、スルスル食べ進んでしまうラーメンです。中盤から一味を投入して少し味変。これ系のスープはどうしても一味や七味を入れたくなってしまいます。スープも最後の一滴まで飲み干して完食。バランスの取れた美味しい一杯でした。欲を言えば麺はもう少し硬めの方が好きなので、可能なら硬麺オーダーしようかと思います。他のラインナップも気になるので次回は魚介・細麺をオーダーしてみようと思います。松伏はたまに仕事で行くのですが、こんな美味しいラーメンがあるとは知りませんでした。ごちそうさまでした！