2023年7月6日（木）12:30頃に訪問（2023同店6食目／2023外食麺73食目）。

限定麺の味噌つけ麺3種が今週までのTwitter投稿を拝見し、未食の味噌坦々つけ麺を食べねばとお邪魔しました。
中待ち2人and外待ち6人に接続。後客数名あり。
なかなか混んでる時間となってしまい、少し後悔です。

12:55頃に店内へ入り、食券を購入して中待ちに。今日も煙もくもく！
13:05頃にカウンターへ着席し、食券をお渡し。
店主さんの美しい鍋降りと調理風景を見学。つけ麺は手間かかるなかで実施してくださったことに感謝。


13:15過ぎ頃に着丼。
つけ汁は、少しとろみありで、赤味噌がメイン。背脂?の甘味、煮干感がありで、ベースは味噌つけ麺と一緒でしょうか。大辛／痺れありで注文したかいもあり、ほどよく刺激的。
麺は極太平打麺で、もちもち（むにゅむにゅ）とした食感でしっかり小麦の味。
トッピングは、つけ汁のなかにひき肉、長ネギ、玉ねぎ、ニラ、細メンマ、麺上に炒めもやし。

極太平打麺がつけ汁をよく吸い上げます。旨味・甘味・塩味・痺れがこれでもかというくらい主張しあうなかでの絶妙なバランス。
トッピングが豊富で、どれも高クオリティで飽きずに食べられます。特に炒めもやしが絶品。

ポットで到着した鰹節と昆布が効いたスープ割をつけ汁にまぜまぜし、れんげで余った肉味噌and具材たちとスープとともに、ごはんで〆。

ご馳走様でした！
限定つけ麺の次回提供時にも必ず食べたいと思いるお味に感服！
またお邪魔しまーす！