2023年11月1日（水）13:05頃に訪問（2023外食麺98食目）。

こちらの前を通りかかった際、珍しく外待ちがなかったため、3年前ほどに行って以来でお邪魔。
食券を購入し、カウンター席に着席し、カウンター越しに食券をお渡し。セルフでお冷を
あっという間に店内9席ご満席となり、外待ちが再びできていたため、ラッキーだったようです。

カウンターからセメントのような煮干釜がチラ見えし、楽しい限り。
3人の店員さんでまわされていて、全店員さんの服が（煮干から?）ダメージを負っており、濃い煮干をつくるのって大変なんだなーと思いました。

13:20頃に着丼。
麺は小麦が香るしっかり歯ごたえの極太麺。塩味もあり、麺だけでもしっかり料理として成立。
つけだれは見た名前・目通りの極濃の煮干。えぐみは程よく、煮干の旨みと甘みが濃縮された感じ。主張強い麺と相性がすばらしい。
燻製の香りがする2種類のチャーシュー（モモと肩ロース?）と半熟卵も美味。
節と昆布が効いた魚介系のあっさりスープ割たつけだれに投入し、これをおかずにライスで〆。

ご馳走様でした。
ちょい麺量が少なかったで、次回以降は増さないとですー！
行列少なめのときにまたお邪魔します！