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11/16(木) 14:00頃に訪問。久しぶりに店主が麺上げとのことで直行。スープは、複数の煮干しを組み合わせたもの。少量入れた烏賊の香りがたまらない。ほんのりビターで当店らしい仕上がり。麺は自家製低加水中細ストレート麺。麺量は茹で前130gほど。しなやかシルキーな感じ。トッピングは、2種チャーシュー、玉ねぎ、万能ねぎ、海苔。スモーキーなチャーシューは美味。見ためシャバ系の淡麗スープだが、実際飲んでみると烏賊濃厚セメントに近い。当店らしいガツンとした一杯。そしてお心遣いに感謝。3号店に出ずっぱりの店主としばし雑談。来月は本店に出る機会を増やすとのこと。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
久しぶりに店主が麺上げとのことで直行。
スープは、複数の煮干しを組み合わせたもの。
少量入れた烏賊の香りがたまらない。
ほんのりビターで当店らしい仕上がり。
麺は自家製低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gほど。
しなやかシルキーな感じ。
トッピングは、2種チャーシュー、玉ねぎ、万能ねぎ、海苔。
スモーキーなチャーシューは美味。
見ためシャバ系の淡麗スープだが、
実際飲んでみると烏賊濃厚セメントに近い。
当店らしいガツンとした一杯。
そしてお心遣いに感謝。
3号店に出ずっぱりの店主としばし雑談。
来月は本店に出る機会を増やすとのこと。