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80点
シビカラ味噌豚骨[ラーメン/味噌]
背油とんこつらーめん 雷門（東京都江東区）井之頭イチロー

「シビカラ味噌豚骨」@背油とんこつらーめん 雷門の写真【麺】
加水率低めの中細微ちぢれ麺。
麺量は適量。
個人的に多加水麺が好み。
【スープ】
粘度中程度で味噌の主張が強めのスープ。
シビカラは控えめ。
卓上のおろしニンニクと辣油を投入。
途中からブラックペッパーをさらに追加。

ジャンクな味噌ラーメン。

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