50年以上も前からハワイにも分店を出している超老舗です。今でこそ馬場界隈にも多くの人気店が出来ましたが、かつてはこの地域で美味いラーメン屋といえば当店が代名詞でした。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアルは正に正統派札幌味噌ラーメンです。まずはスープを一口。出汁は動物系がメインですが、それ以上に味噌の主張が強く前面に来ます。更に挽肉とモヤシを炒めたことで旨味を帯びたラードのコクが加わり味に奥行きを与えています。味わいとしては極スタンダードなものですが、絶大な安定感がありますね。スープ単体ではやや塩味が強いですが、モヤシとの食べ合わせ的には良く計算された塩梅です。

麺は中太縮れ、加水高めの黄色ツルモチ系。これまた札幌味噌の定番的組み合わせですね。腰は相応なので最後までズルズル美味しく頂けます。

具材は至極一般的なものであり、特筆すべき事項はありません。

総体としては、店に以前のようなカリスマ性は無くなりましたが、決して廃れたなどと言うことでは無く、他店のレベルが上がったことで当店の存在が目立たなくなっただけの話だと思います。スタイルとしてはクラシカルな一杯になりましたが、逆に殿堂入りを果たした王道の味とも言えます。今でも人気店であることが、何よりもその証左ではないでしょうか。