Item: 手打 手綱
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

手打焔の二毛作店ですね。久々にこの場所に来てとても懐かしかったです。

スープは非乳化の豚骨醤油でカエシの甘塩っぱさが印象的です。豚骨の旨みもしっかりありますが嫌な重さはなく比較的さらっと飲みやすいチューニングだと思います。

麺は力強い太麺でゴワゴワしたタイプです。茹で具合やや固めでデロ麺という感じではなく存在感がとても強かったです。スープとのバランス的には麺がやや強めで豪快に喰らわせていただきました。

懐かしさもあるG系ラーメンで美味しかったです。
ご馳走様でした！