Item: 麺響万蕾
Rating: 85
Author: ちー坊

85点

墨田区菊川の『麺響万蕾（めんきょうばんらい）』に訪問。　こちらは間借り店を経て2019年12月に松戸市みのり台にてオープン。　そして今年2月に現住所に移転リニューアルオープン。　店主は藤沢市の「渦雷（現・うずとかみなり）」出身の方。　注文は「味玉醤油ラーメン」と「和え玉」に。　そして提供された「味玉醤油ラーメン」　清湯醤油味のスープは煮干し出汁と貝出汁を合わせた和風出汁。　それぞれの出汁の良さが出ており、淡麗であっさりながらも十分な旨味とコクがあって美味しい。　合わせる麺は「菅野製麺」の中細ストレート麺。　低温調理の豚・鶏のチャーシューも仕上がりも素晴らしい。　頃合いをみて「和え玉」発注。　低加水麺を使った「和え玉」　よく混ぜた後にそのまま油そば風に食べても良し、残したスープに浸してつけ麺風に食べても良しで、最後まで美味しく完食完飲。　お隣の「潮ラーメン」も美味しそうだったな。
ごちそうさま。
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