日曜日、20時、外待ち1名に接続。後ろからぞろぞろと来客。ラッキーでした。
さて、5分程で着席。

今日は黒でいかせて頂きます。黒ラベル。ビシッと仕事に一段落した日は黒なんです。
黒とほぼ同時にチャシュー皿モヤシが到着。

あぁいつもの様に旨い。全てが安定の旨さです。
なんか、周りの会話を聞いていると今日が夜の部を支えた職人さんの最終日？？なんという事でしょう…残念だ…
でも、お話を伺うと未来に向かうネクストステップとの事。頑張って欲しい。
個人的には昼夜職人1名体制の不安…

ま、気にしてもしゃーない。最後のオーダーは油そばデカネギ。ネギネギさせて下さい。
いつも通りのオペレーション。流れる様に3分着丼。
最後だからかネギの盛りがヤベェ。

早速グルリと混ぜていきます。
うわ、デカネギ良いな。ネギの食感、風味がヤバい。旨い。
辣油とお酢でブースト。旨い。他店の油そばとは全く違いますが、個人的には辣油とお酢での味変はかなり良い。特に辣油。

完食、スープ割を頂き、ご馳走様でした。
職人さんが減ってしまうのは残念でしたが、新天地でも頑張って下さい。近いので顔出します。