2023年7月7日訪問

夏といえばチャレンジせずにはいられない、焼きあご塩らーめんが看板メニューの「たかはし」の夏のスタンプラリーの1つ目として、銀座にある【たかはし・銀座店】の期間限定メニューの≪蟹と焼きあごの冷し麺+得製≫をいただきました🍜

このメニューは2021年夏ラリーの人気第一位だった≪渡り蟹の濃厚冷し麺≫の再現メニューとのことで、その際の記憶と比較しながらいただきましたが、見た目のサッパリさに対して、商品名には記載されていませんが当時と同じく渡り蟹を使いつつ、加えて蟹味噌も入っているとのことなので、前回のもの同様にスープを底部分からしっかりかき混ぜることで「蟹蟹しい」という新しい表現を使いたくなるくらいに蟹の旨味が濃厚になり、冷やしメニューだけにスッキリしながらも旨味が強く、トッピングについては2021年のものと比べると「とびっこ」と「蟹のつみれ（かな？）」がなくなっているものの、ド濃厚なスープと麺だけで十分に美味しくて、残っているトッピングはタマネギと香草くらいになっていましたが、よくよく考えると入れるべきもののみを入れて、特徴的な味わいを際立たせているという「足し算」ではない「引き算」で生み出されたウマーイな一杯でした🤤