[訪問時期] 2023年7月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間限定】牡蠣と焼きあごの冷し麺
[価格] 1100円
[スープ] 焼きあご＋牡蠣/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] 鶏チャーシュー、オクラ、紫玉ねぎ、ディル、ピンクペッパー、レモン
[その他] （お通し）焼きあご白だし付き
[卓上] コショウ、一味、焼きあごあられ、わさび

★各店舗ラリー方式。銀座店での提供は8月6日までとなります。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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所用の後、冷し麺ラリーを思い出して「たかはし」さんの銀座店へ。
下調べせずに行ってみたら、銀座店で提供中のメニューは「牡蠣」だった。
ここのところ牡蠣が多いなぁ。
今年は歴代の人気No.1メニュー5種類によるチャンピオン大会とのことで、因みにこの牡蠣は2019年のNo.1。
11時15分着で先客8名、半分以上が外国人か。
例によって「焼きあご白だしです」とお猪口が届く。
焼きあごを軸にした魚貝出汁を塩と白醤油でまとめてあるようで、店舗でのスープにも使われているらしい。
それから5分ほど待って、限定麺が登場。

[券売機]
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■ 牡蠣と焼きあごの冷し麺
ひんやり冷製スープが一瞬で火照りを鎮める。
ふわっと先制する牡蠣を焼きあごの旨味がじわりと包み込み、両者イーブンほどのバランスで余韻へと。
数口で慣れると牡蠣感は薄れて、あご出汁が主役に躍り出る。
上質な「お出汁」を香味油でラーメンスープらしく仕上げた感じで、塩気もスッキリとジャスト。
美味しくいただけるが、牡蠣にはあまり期待せず、焼きあご出汁へのアクセントぐらいに考えたほうが良いだろう。

麺はやや扁平な中細ストレート。
京都・麺屋棣鄂製のレギュラー麺だろうか。
温製でいただく時のしなやかさや粘り腰とはまた異なる、やや硬質な弾力とモッチリ感を楽しめる。

トッピングは2枚の鶏チャーシューを軸に、清涼感とスモールアクセントを重視した面子。
彩りも中々だ。
皮付きムネ肉のレアチャーはしっとりジューシー、結構美味しい。
レモン、ディル、ピンクペッパーたちが、時折り穏やかなスープに一石を投じていく。
ピンクペッパーは刺激が強いので半分ほど使わなかったけどね。
卓上からは、本来締めの茶漬け用のわさびやあられを拝借。
冷や飯でもあれば、お茶漬けも試してみたかった。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12814507435-15319821718.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12814507435-15319821752.html
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12814507435-15319821763.html

■ 感想など
「たかはし」さんお命である焼きあご出汁に、牡蠣がフワッと趣きを添える限定麺。
ぐらいに思えば、大多数の方が満足する一杯ではないでしょうか。
身体の内側からヒンヤリさせてくれた感じで、地下鉄に乗るまでの外の暑さも何とか凌げました。
あれ！？そう言えばラリーの「商品チケット」を貰えませんでしたが、きっと申し出ないと駄目なんですね。
まぁプレミアムパスは諦めて、あと1〜2種類狙ってみたいと思います。

ご馳走様でした。