千葉遠征3件め。館山近郊で評判の高いﾗｽｶﾙさんに初訪です。ﾒｲﾝｽﾄﾘｰﾄから少し入ったところで、隠れ家的なたたずまいです。訪問時、ちょうど席も満席でした。
中華そば(770円)を注文です。
ｵｰﾀﾞｰ時にｶｽﾀﾏｲｽﾞを聞かれ、ﾆﾝﾆｸなし、脂の量、麺の固さは普通で注文です。

表層は脂で覆われて、ﾓﾔｼとｷｬﾍﾞﾂが乗り、G系ぽいﾋﾞｼﾞｭｱﾙです。
重質な微乳化の豚骨ｽｰﾌﾟにやわらかな酸味のある煮干のﾃｲｽﾄがします。
煮干は鯵を使っているみたいですね。
豚骨ｽｰﾌﾟにぼやけることなく、煮干の旨みがしっかり伝わるｽｰﾌﾟで旨いです。ｺｸのある濃厚なｽｰﾌﾟなので、ﾓﾔｼやｷｬﾍﾞﾂも合いますね。
ﾁｬｰｼｭｰは厚みのある下味がしっかりとついたﾀｲﾌﾟで、食感と食べごたえも良く旨いです。

麺は自家製の平打気味の太縮れ麺で、適度な歯応えとﾓﾁ感があり、美味しいです。

終盤は卓上の一味と白胡椒でｱｸｾﾝﾄを加え、完食です。美味しかったです。
ｺｽﾊﾟも良さげと感じました。