宇都宮、怒涛の新店ラッシュまだまだ続きます。
JR駅近辺に花輪を発見し飛び込んでみましたｗ

こちらはサラリーマン御用達の丸信ラーメンの跡に出来たお店ですね。
店内は基本、丸信のときのまんまで壁紙がきれいになった程度の違いです。
メニューを見ますと先頭に「もりそば」の文字。
あれれ？こりゃどう理解したらいいでしょうか？
かつて丸信系列は現在の丸信ラーメン 柳田店の場所で大勝軒を経営していましたな。
店の入り口ガラスには何故か○福の文字が入っていますね。
そういえば真岡の丸福ラーメンは丸信系列ですな。
店員さんにどっかで見たことのある人が混じってませんか？ｗｗｗ
というわけで、新店にありがちの張り詰めた緊張感が無い理由がわかりましたので
上記をオーダーです。

つけ麺のわりにはすばやく提供されました一杯ですが、
まさしく大勝軒系列のいでたちｗ
麺がやや細めに見えるところが気になりますよ。

では、つけ汁からいただきますよっと。
程よい酸味が鼻にぬけながら口の中には甘味が広がる例の味わい。
魚介のダシがいいカンジに効いていますが
いかんせん豚が弱めに感じます。
山岸御大でしたら即座に挽肉投入のレベルでしょうが
このままでも決して悪くはないと思います。
麺は中太のストレート。
大勝軒ゆずりの技術はここにも生かされているのでしょうか？
やや茹ですぎかとも思われましたがこの麺の旨いことｗ
しなやかでもっちりとした食感。
無駄に太く、コシの強さのみに重きを置く勘違いつけ麺とはあきらかに違います。
なまめかしく口の中に官能の世界を描きますぞ。
柳田大勝軒の当時からこの麺が打ててれば店たたむ事無かったんじゃないの？ｗ
そうしますとつけ汁とあわせたときに
どうしてもつけ汁の弱さが目立ってしまって残念。
もう少しだけ豚の甘さか脂の甘さが出ていればバランスがよかったと思います。
ちなみに、チャーシューはやっぱりモモでした。

なぜ今になってこの場所であの味なのか
多少理解に苦しむ部分もありますが宇都宮のもう一方の大勝軒よりは
元祖の味に近いと思います。
ノスタルジーに触れたいかたはどうぞ。

うまい指数 0.96