11:35頃訪問。先客無し後客3名。店内は割と小ぢんまりとしており、入って手前にテーブル席、奥には短いカウンター。程好く清潔にされていて居心地はまずまず。男性1人による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。10分程待ってから配膳された。

麺は、多加水のストレート中太麺。浅草開化楼製らしい。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺としてはやや少なめという気もするが、自分には程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色目が強く出ている清湯。
麺をつけて食べてみると、見た目通り、醤油ダレの味わいが主体となっている。上質の醤油が使用されている事は間違い無く、味わい深さに文句無し。塩分濃度は結構高めだが、つけ汁としてはアリなレベルだろう。また、甘みは控えめな一方、酸味が明瞭に感得され、全体としてサッパリとした味わいとなっている。
節等の和出汁感もしっかりと主張。醤油感と一体化しつつ味わいを深めている。さらに、動物系のコクと旨みがベースを十分に支えており、トータルとしての味の厚みは十分。全体としてのバランスも良好。
途中、卓上のわさび粉とからし粉を麺に振りかけて食べてみたが、今一つピンと来なかった。
最後にスープ割りして貰ったが、生姜の効いた味付けで中々旨かった。

具は、概ね麺側に盛り付けられる。
チャーシューは、鶏の胸肉と腿肉が1枚ずつ。前者はシットリ感が無く今一つ。後者はまずまずの旨さだった。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、仄かなスモーク風味が付与されていて中々美味。
穂先メンマ1本は、特有の軽い食感が心地良く、良い箸休め。
紫玉葱のスライスは、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。また、その上には三つ葉が乗せられる。
少量のとろろ昆布と青海苔も添えられ、良い味変になってくれた。
さらに、つけ汁には蜆の身が幾つか沈んでいた。

派手さは無いが、全体にわたり丁寧に作り込まれた和風つけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。限定メニューにも意欲的なようで、今後の更なる発展を願いたくなる一店だ。