朝豚骨＋朝ビー＋ライス

この夏も青春18切符の期間になった。
本当は始発に乗って遠くに行きたいところだが、家庭の事情でなかなかそうとはいかず。
と言っても、関東の外には出たいと、６時台の電車に乗る。

まずは、助走の朝ラー。
この日は、potiさんのレビューで朝営業してると知ったこちらへ。

店は、八重洲北口を出るとすぐの「東京ラーメン横丁」内。
ほとんどの店は昼からの営業だが、この店と隣の油そば屋さんは、朝営業してるんだね。
液晶画面の券売機に向かうと、メニューは基本豚骨１種。
味噌ラーメンも季節によってはあるようだが、「売切」になっていた。
様々な具増しがあるが、基本の「ラーメン」のエリアをタッチ。
缶ビールもいただくことにした。
800円＋350円、計1150円也。

先客なし、店を独り占め。
男性店長さんと、女性店員さん、２人での営業だ。
券を渡すと、麺の硬さを聞かれる。
「やわらかめ」から「粉落とし」までの６段階。
無難に「かため」でお願いした。
有料100円の替玉もあるが、7:00〜10:00は小ライスがサービスらしいので、そちらもお願いした。

まず出されたのは一番搾りの350ml缶と銅製のカップ。
銅製のカップは、特に冷やしてなくても熱伝導率が高いので、ビールが温くならないんだよね。
いや、旅に出る前の朝ビー、沁みるわ。
券を渡してからわずか３分で提供されたのは、かなり濃厚そうなスープの一杯と、小さめの茶碗に軽く盛られたライス。
海苔が２枚付いているのは嬉しいね。

麺は低加水の極細ストレート。
コキコキとした食感と小麦の旨み。
普段はヤワ麺派だが、豚骨の麺はちょっと硬めくらいの方が好きかな。
スープはかなり粘度のある濃厚系。
博多の豚骨は意外にサラっとしてると聞くが、これはドロっとしている。
いわゆる豚骨臭はなく、豚骨がもたらすいい香りだけが鼻を抜ける。
これはなかなか。
こんな業務体系の店だから、店舗で炊いているわけではないんだろうが、文句なしに好みの豚骨だ。
卓上アイテムの白胡麻を擦り、おろしニンニクを載せると、ベスト豚骨の完成。
ハードルを上げてなかっただけに、想像以上に響いた。
具は、万能ねぎ、海苔、チャーシュー。
万能ねぎは多めなのが嬉しい。
海苔は、ご飯を巻くのに使う。
チャーシューは、熟成された醤油ダレが香るバラロール煮豚タイプ。
ほろりとやわらかく、脂身も美味い。
豚骨ラーメンのチャーシューとしては、上位ではなかろうか。
麺量は110gくらいに感じた。
ご飯はまずまずふっくら。
こちらにもおろしニンニクと白胡麻を載せ、スープに浸した海苔で巻いていただく。
ああ、このご飯もいいわ。
海苔を２枚使った後は、ドロドロスープをかけていただいた。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

朝から素早くいただける濃厚豚骨、ライス付き。
サービスライスとの相性を考えてか、デフォで海苔が載っているのがいいね。
缶ビールに銅製カップで350円も有難い。
これはいいスタートが切れたわ。

ということで、この日は静岡の入り口、熱海市、さらに奥の伊豆の国市まで行った。
そして、帰りは神奈川の奥の方で。
全て順調……というわけにはいかなかったが。