Item: 中華蕎麦 丸め 東久留米店
Rating: 85
Author: さぴお

85点

どうも、さぴおです

■背脂と液体オイルたっぷりのガッツリラーメンに爽やかに煮干しが香る！！
本日紹介するのは『中華蕎麦丸め東久留米店』さん。

こちらは新潟燕三条ナイズな背脂煮干しを提供するお店。
東久留米店とありますが、現在はこちらのお店しかないようですね。

仕事でこちら方面に用事が発生。平日お昼に訪問します。

開店3分前で待ち先頭。
椅子に座って待つと『どうぞ～』と店内に招かれます。

外観は男のラーメンたる雰囲気。
店内はカウンターとテーブル席。
武骨な印象を抱く店内ですが、券売機はタッチパネル式のハイテク券売機でした。

こちらは背脂煮干しやつけ麺。
和歌山ラーメン、二郎に煮干し要素を加えたような二郎インスパイアなど。
メニューは多岐に渡ります。
和歌山ラーメンも本格的で気になりますが、
ここはやはり一番のデフォルトメニューとしましょう。

卓上には煮干しの南蛮漬けがあると聞いてましたが、この日は見当たりません。
たまたまなのか、サービスを終了してしまったのか。

提供は順調です。

●実食
おお～…ぶ厚い油膜の液体オイルに固形背脂。
加えてチャーシューにも油脂部分がきっちりとあっていかにもタコにも太りそうですね。

麺は太麺ちぢれ麵。
この細かなちぢれ感は手もみなのかな。
加水高い麺は熟成させたような寝かせたゆえの歯切れの麺。
ネチっとした歯切れとブルブルと不規則に揺れる楽しい麺ですね。
この麺は大手の製麺所製の麺だろうな…という印象。
この濃厚な麺に合わせるにはピッタリの麺が得意な会社。
しかもここは東久留米…。
まぁまず間違いなく三河屋製麵でしょう。

熟成したような食感の歯切れもいいよね。

スープはオイリーだけど白湯ではないので、よく合っていると思います。

スープはもう液体オイルと背脂ガツン！
かなり油脂感高いところに煮干しがさわやかに香ります。

店頭の謳い文句に『さわやかに煮干しが香る』的に文言があり、
(…煮干しでさわやか？)となっていたんですが、
これはさわやかですわ。
煮干しの旨味と香ばしさがオイル世界の清涼を吹かせてますね。
タレ感などはジャスト。
麺とスープとの調和が取れてて好感度高いです。

トッピングは低温と煮豚の2つのチャーシュー。
刻む玉ねぎ、きくらげ、ネギ、海苔。

さくっと完食へ。

流石にこのスープを完飲するのはダイエット的に危険信号。

こういうラーメン屋さん好きだな…という印象をいだいたお店でした。
機会があれば和歌山ラーメンをいただいてみたい。

ごちそうさまでした。