2023/7/27

波崎で🏄‍♂️波乗りを楽しんだ帰り道、気になっていたこちらのお店に立ち寄ってみた
店名に「二代目」と記載がある通り、本店は旭市にある名店「支那そば へいきち」の独立店
オープンは昨年の4月末、店舗は以前お邪魔したことのある「麺家 香湯らーめん」の跡地
お店は国道356線から横路地に入ったところ。専用駐車場は店舗の前に6台分、奥の空き地にも停めてイイみたいです
入口にコンパクトな券売機が台上に設置されているので、先ずは食券を購入
メニューは「支那そば」と「わんたんめん」の二本立て。狙いの「わんたんめん」と本店で売り切れで食べれなかった限定20食の「チャーメシ」も一緒に頂いてみましょう
お店に入ると店主殿と奥様が元気よく出迎えてくださいました。チラシによると若い店主サン、以前の職業は消防士とのこと。もとファイアーマンらしく🔥熱血な接客が好印象👌
和の趣きがある店内は、厨房に向けたカウンター4席と小上がりにテーブル席を置いた面白いレイアウト。奥には座敷席も用意されてます
スマホを弄りながら、待つこと数分。。
白い受け皿に乗せられ青い雷紋柄の丼で登場！
続いてチャーメシも配膳。するの奥様から「残ったスープに入れても美味しく召し上がれますよ♡」とコト
☆記念撮影をサクッと終わらし、早速頂きまーす♪
優しく澄んだスープは鶏ガラベースに数種の漢方素材を合わせた滋味深い醤油清湯。本店で頂いた時は八角等の香辛をしっかり感じるスープだったが、こちらでは漢方感控えめで万人向けのチューニング。淡麗ながら滋味深く優しいスープに仕上がってます
具材は刻みネギ、シャクっと柔らかな穂先メンマ、脂の旨みを感じる柔らかなチャーシューは、醤油ダレの染みたバラ肉が大小3枚。ツルッと喉越し滑らかなワンタンは、仄かに生姜香る肉餡を厚めの皮で包んでおり、噛めば肉汁溢れてジューシー
麺はオーソドックスな細ちぢれ麺。淡麗なスープとの絡みもよく、少しコシ柔だが最後までダレず歯切れのよいもの
麺量やや少なめなので大盛にするか、チャンスがあればチャーメシとの組み合わせがベストに思える
チャーメシは薄い味付けなので単品で頂くよりはレンゲに乗せスープに浸して食べるのが◯
奥様の推奨通り、残ったスープに入れ 雑炊風に頂いても◎
お店の公式Twitter、Instagramをフォロー&メンションして投稿するとチャーシューorメンマをサービスして頂けるらしいので、訪問する前にタグ付けのチェックをお忘れなく（店内写真参照）
若い御夫婦が仲睦まじく切り盛りされている こちらのお店。今後の御発展、応援したくなりますね〜🤗
ごちそうさま🙏