平日昼時の来訪。店内外待ち数名ですが、約10分待っての店内へ。店内待って着丼まで約12-3分待ちです。

辛味は別皿であるので、まずはノーマルを堪能。
豚骨魚介の王道たるつけ麺ですが、甘味と塩気のバランスがとても良く、旨味も奥深いです。食べやすくてかなりの美味しさ、完成度が高いです。久々に豚骨魚介麺の旨さを味わえました。
半分弱食べたところで、辛味魚粉を投入。辛味はそこそこありますが、一気に入れてしまったためか、塩気が強くなってしまいました。辛さは付きましたが、ノーマルな旨味がかき消されるようで、中途半端な感じがしました。

麺は中太麺でモチっとつるっとの両方のバランスよく美味しいです。つけ汁に付けるとさらに汁にマッチングして美味しさが広がってきました。

具の刻みチャーシュー、玉子は普通でした。

全体的にノーマルなつけ汁は、絶品で王道を超えた一点の曇りもないつけ麺です。ただ、私の完全な戦略ミスですが、辛さを全投入したのが失敗でした。徐々に自分好みに味変を楽しめばよかったです。それを差し引いても、ノーマルのつけ汁の完成度が高いので、辛味はつけ汁の旨さを消してしまっている気がしました。