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67点
ラーメン[ラーメン/醤油]
二代目 山ちゃん（東京都杉並区）ぴーえむ

「ラーメン」@二代目 山ちゃんの写真2023年7月29日

茶濁したスープの表面に背脂が浮いていてこってりした一杯という印象です。スープは動物ベースのもので背脂チャッチャ系のようです。濃度は低くそれなりにコクもありますが若干物足りなく微妙です。かなり表面的な味の印象がありいまいちですが背脂の甘味が若干良くも感じます。良いところはあまりありませんが臭みなどのクセもあまりありません。
麺は細麺でスープとの絡みは微妙でいまいちです。チャーシューは甘味のあるものでほどよく旨味がありまあまあです。メンマは味がよくしみたものでまあまあです。

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