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恐らく「はやし田」を経営するINGSグループのプロデュース店。【スープ】鴨＆鶏ダシを標榜する。はやし田に比べると油分と塩気が控えめで、どっしりじんわり動物ベースのダシがストレートに押し寄せてくるのは好印象。やや甘みがある。【麺】全粒粉入りのストレートの細麺。ずばずばと歯切れのいい麺。写真に撮った時になんだか発色が悪くなるのは損してるかも。【具】チャーシューは豚、鶏それぞれ低温調理のもの。鶏チャーシューはしっとりしつつ、肉の旨味がよく出ていて好印象。穂先メンマはしゃくしゃく食感。味玉はカエシの味しっかりめ。三つ葉は無闇に大きいが、香りは控えめ。玉ねぎはもうちょい量入れてほしい。比較的味が穏やかなはやし田、という印象で、近所にあれば時々通いたくなる味と思う。
jamira
バフ
スプーナー®
ヤマタカ
kazuzu99
Kanaと相方さん(Keiくん)
【スープ】鴨＆鶏ダシを標榜する。はやし田に比べると油分と塩気が控えめで、どっしりじんわり動物ベースのダシがストレートに押し寄せてくるのは好印象。やや甘みがある。
【麺】全粒粉入りのストレートの細麺。ずばずばと歯切れのいい麺。写真に撮った時になんだか発色が悪くなるのは損してるかも。
【具】チャーシューは豚、鶏それぞれ低温調理のもの。鶏チャーシューはしっとりしつつ、肉の旨味がよく出ていて好印象。穂先メンマはしゃくしゃく食感。味玉はカエシの味しっかりめ。三つ葉は無闇に大きいが、香りは控えめ。玉ねぎはもうちょい量入れてほしい。
比較的味が穏やかなはやし田、という印象で、近所にあれば時々通いたくなる味と思う。