岡山帰省シリーズ第2弾の店なんですが…。
こちらがあまりに気に入ってしまったために先にレビューします。

さて岡山に帰省したものの2日目は、親兄弟は仕事に出て一人。
ＲＤＢで岡山の店を調べても、情報が少なすぎて、最初の日に行った
えびすラーメンくらしか興味を持てなったので、改めてブログ検索をすると
こちらの評価が高いです。
もう一件、大勝軒で修行された方の店もあったのですが、
東京の有名店で修行されたというこちらのつけ麺の
ブログでの写真を見てこちらに決めました。

場所的には、岡山でも有名な表町です！！
近くには、天満屋もあります。
岡山では、いい場所になるんでしょうか。
店構えは雰囲気あります。
珍しく、店前に券売機があります。
食べるのは、つけそばと決めていたので量は、大盛（360ｇ）
にします。値段も確か880円だったので相場ですね。

茹で時間がかかることを案内されて出てくるまで待ちます。
一見、頑固そうな40代の男性の店主と女性の二人体制。
店内は、カウンターのみで、8～10席ほどでしょうか。
店内は綺麗です。

いろいろ観察しているうちにつけそば到着。
麺が今まで食べてきた中で一番の太さです！！
器には、カットレモンも添えられています。
まさに極太！！色味は薄い小麦色で麺だけ食べると風味は
それほど強くないです。ただ腰は強く、もっちりとしています。
そして噛むとがしっとした感じで食べ応えがあります。

つけ汁は、豚骨魚介、表面には、注文を受けてからミキサーにかけた
魚粉が振られています。
写真見てたイメージ通りで、うまさ確定のヴィジュアル…。
香りもいい。
岡山にこんな店が…と食べる前から感じました。

さて肝心のつけ汁の味とその相性ですが、
つけ汁は、豚骨の甘みが強めで、その旨みを魚介の出汁と
醤油が持ち上げます。
大阪の大勝軒の甘さとは違い、これは出汁の旨みによるもので
ほかの旨みとケンカもなくマイルドです。
これが濃厚豚骨魚介なのでしょうか、
すっかりはまってしまいました。

塩加減も丁度よくストライクでした。
これは、美味しいです。
極太麺に負けないつけ汁、絡みも良く、
しつこさもなく最後まで美味しく
食べれました。

そしてスープ割りをするとネギが追加され、先ほどの甘味がなくなり
魚介の旨みが強く効いたスープになります。
麺良し、つけ汁良し、スープ割り良し！！
久々に3拍子揃ったつけ麺に出会いました。
味つけも合ってるし自分の中では、弥七に近い好評価です。

岡山にこんな店あるのか！！っとテンションあがってしまい
限定25食と謳われている節そばガ食べたくなりました…。
前にも鶴麺でやったのですが、同店での連食です！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では次レビューに続く…