「 NAGASHARI 」さん
初訪です

8/1 new Open おめでとうございます㊗️
場所は玉戸駅すぐのマンション1階テナントで昔「がなはん」居酒屋があったところ
敷地内には8台専用駐車場があります
外にはたくさんの祝い花が飾ってありますね

こちらは知り合いの方からOpen情報を前々から聞いていて
横浜の「維新」さんや小山の「ヨコクラ」さんで修行していたことも知っていたのでワクワクでした
平日11時30分着で並びはナシ
店内はカウンター席と2名席×4でした
メニューを確認すると醤油、塩の2択でそれぞれトッピングの違いがあります
とりあえずこちらを



特製醤油ラーメン (1,200円)を口頭注文



【スープ】
濃琥珀色したオイリーな醤油清湯
ひと口いただきます
最初に醤油ダレの味わいが先行してきますね
オイリーながらもクドさは無く動物系は鶏の上品な旨味と鶏油の心地よい風味が感じられ
ほんのり感じられる魚介出汁はサポート役
カエシの醤油ダレは芳醇な香りがあり少しキリッとしたまろやかな旨味が特徴的ですね
塩味加減はちょうどよく
しっかりコクがあり動物系の旨味に香り豊かな醤油ダレが味わい深く絶妙なバランスでまとまっています
醤油の風味を楽しむのがこのスープの醍醐味ですかね
店主さんのこだわりが伝わってきます



【麺】
菅野製麺所の加水率は中くらいの細麺ストレート
茹で加減は柔からめ
ムニプツッとした歯応え
しなやかでシルキーな麺は滑らかで啜り心地がよく
束でスープを持ち上げてくれます
小麦の香りも程よく美味しい麺
スープとの相性もいいね



【チャーシュー】
釜焼きの豚肩ロース
炭火吊るし焼きされたチャーシューは香ばしく肉の旨味が凝縮されていてこれは絶品ですね
ちょっと薄いのが残念だったのでもう少し肉厚が希望です🙏



【具材】
メンマ、ネギ、味玉、ワンタン
メンマはなかなかの太さで程よい味付けです
ネギの風味がいいアクセントですね
味玉は濃厚な仕上がり
ワンタンはてるてる坊主型で鶏のシンプルな味わいが感じらる仕立てで食べ応えがありますね



完飲完食です
食べ終わった後の口の中に残るスープの余韻がいいですね
流石は名店出身と思わせる一杯でした
筑西市でこの味わいの清湯が食べれるのは嬉しいです
今後はオペが落ち着いたら限定等増えていくと面白いですね
次は【 塩 】が気になる
帰り際店主さんがしっかりとあいさつする姿が好印象でした
これからも末長く頑張ってください
また来ます

美味しかったです
御馳走さまでした


※まさか店内にて「赤いスマホケース」を持っている方と遭遇するとは…🤓