17時35分お店到着。
先客多数ですが、空席もあり。
店頭の券売機で食券購入。
並800円にキクラゲ100円。
入ってすぐのカウンターも空いていたのですが、奥の方が涼しいと思い、奥へ。
食券をハイカウンターに置くとすぐに回収。
好みとライスの有無を聞かれたので、すべて普通、ライス有りでお願いしました。
卓上には豆板醤、おろしニンニク、刻み生姜、ブラックペッパー、お酢がありました。
ハイカウンターの上にはきゅうりの漬物が置いてあります。
食券提出から10分でまずはライスから登場。
ライスは小さめのお茶碗に少なめに盛られています。
そこからさらに3分ほど待ちラーメン登場。
たっぷりのキクラゲが嬉しい。
まずはスープを一口。
ややトロミのあるスープ。豚骨をしっかり炊いた濃厚なスープという感じ。しかし、薄い！混ざってないのかなと思い、底の方をかき回してみるも変わらず。
濃いめにすればよかったー。まぁ、これは初めてのお店なら仕方がないこと。
序盤でニンニクを入れて味を調整。
続いて麺。茹で具合は普通ですが、ほんのり柔らかめ。でも、自分が一番おいしいと思う柔らかさの麺。茹で具合普通でももともと固めにしているお店もありますが、こちらは普通がちゃんと普通。しっかり茹でてある。偉そうに言うと、酒井の麺の良さをちゃんとわかってるなという感じ。
具はチャーシュー、ほうれん草、のり、トッピングしたキクラゲです。
チャーシューは2枚入っていましたが、重なっていたのでたまたまかな。ラッキー。歯応えがしっかりしていて、塩味は強くないのですが、じんわり感じるくらい。チャーシュー麺にしても飽きないチャーシューだと思います。
キクラゲはかなりの量が入っています。こりこりしていておいしい。
のりはそれなりにしっかりしたもの。チャーシューとのりでご飯を食べるとちょうどご飯がなくなりました。ご飯は柔らかめで、こちらは固め好きな自分からするとやや好みから外れます。
麺量は140gくらいでしょうか。
中盤で豆板醤を投入。豆板醤がよく目にするものとは違い、やや黒っぽくて油が入っているような感じ。スープに馴染みやすいとは思いましたが、普通の豆板醤との違いはあまり感じず。
終盤で刻み生姜を入れ、さっぱりと完食。
次回があれば、濃いめにしよう！
と、思うも新宿は行きたいお店がありすぎる。家系で言えば、町田家の新宿店も行ってみたいし。
最近流行りのちゃん系も気になるところ。