普段は淡麗系のラーメンやつけ麺を食べることが多いのですが、思い出したように、横浜家系のラーメンが食べたくなることがあります。今日のお昼は新宿西口の山本家さんへ。2年前の夏に開店して以来、行列が絶えることない人気店です。11時10分ころ到着したのですが、すでに満席でした。
山本家のメニュ―はシンプルそのもの、分かりやすくていいですね。基本的にはらーめんオンリーで、麺量とトッピングを選ぶだけです。私はシンプルならーめんにしました。
着席して食券を渡すと麺の硬さ、味の濃さ、脂の多め、少な目を聞かれます。久しぶりだったので、全部普通でお願いしました。それからサービスのライスも付けてもらいます。
しばらくすると大き目なご飯茶碗一杯のライスがカウンターに置かれます。お約束の青ガッパ（キュウリの漬物）をたっぷりライスに乗せます。それから主役の登場。まずはスープを一口。ああ、この味です。濃くもない、薄くもない、絶妙な豚骨の旨味が染みわたります。麺はちょっと柔らかいかな、と思ったけれど、これくらいの太さだったらちょうどいい。ほうれん草と一緒に、ズズっといけます。途中で、スープに半分浸した海苔でご飯をくるんでいただきます。これがまた美味しい。家系ならではの注文の仕方や食べ方がありますが、好きなように食べればいいわけで、なかなか楽しいですね。ごちそうさま。エネルギーを十分にチャージしました。