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「【限定】豚骨醤油(かため多め濃いめ) 900円」@つけ蕎麦 津桜の写真R5.8.5(土)17:40 基本昼のみの営業のこちらですが、土曜だけ限定メニューで夜営業をしており、そのメニューが狙いで訪問。今回の夜営業の限定メニューは豚骨醤油です。券売機にて限定メニュー(900円)とライス(100円)の食券を購入しカウンター席に。家系と同じようにお好みを選べるので、「かため、多め、濃いめ」をコールです。さらにニンニクもお願いするともらえるので、ニンニクもお願いしておきます。そして、数分で着丼です。

スープは豚と鶏の旨味がガツンと効いたとろみのある家系スープで、驚くほど本格的な味わいで衝撃です。旨味が強く、味濃いめなので、パンチがありパワフルですが、しつこい感じはなく、鶏油のバランスも見事。この味で家系専門店出せば間違いなく人気店になるかと思います。家系の中で個人的に上位の環二家本店や杉田家千葉店に匹敵する味わいかと。途中でおろしニンニクを投入すると、パンチがUP。ベースの旨味が強い家系ほどニンニクは合いますね。麺は中太の短い家系らしい麺で、コシがありスープと相性良好。

具はチャーシュー、ほうれん草、海苔。チャーシューはしっかり薫香があり、大判。しかも2種の部位があり、1枚は脂身があり、しっとりタイプで、もう1枚はロースかな?しっかり肉を食べている感があり、どちらも家系で食べるチャーシューとしては過去一レベル。海苔はスープに浸してライスと共にいただき、後半はライスにニンニクとスープをかけて雑炊風にしてFINISH。スープが美味しく、ついついスープもほぼ完飲。

超完成度の高い家系に大満足。土曜の限定メニュー営業は一旦終了とのことですが、このメニューは定期的に提供してもらいたいです。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

Potiさん、
家系っぽく見えるけど家系じゃないよなあ~、と思ったら、限定で出しているだけなんですね。
それにしては本格的な作りのようですね。

まなけん | 2023年8月11日 13:55

夜の限定

夜で限定という響きに、何かドキドキします(笑)

レベルの高いチャーシュー◎

虎ん黄色 | 2023年8月11日 14:48

こんにちは!
スープと麺はしっかり直系!って感じで・・
チャーシューは一歩上を行く仕上がり?みたいですね〜

eddie | 2023年8月11日 15:49

こんにちは
驚く程の本格的なやつでしたか
限定でこのレベルは凄いですね
比較対象も超有名なお店ばかりなほど!
ニンニク補給もしっかりとですね

キング | 2023年8月11日 16:16

お疲れ様です

ここはpotiさんが初レポしたお店ですね。
ビジュアルからして美味しそうです。
店舗情報を見たら家系では無いですよね。
しかし…メチャ美味しそうです🥰

黄門チャマ | 2023年8月11日 17:53

でかいチャーシューが魅力的ですね。
クリーミーじゃないこんな家系が好きです。

RAMENOID | 2023年8月11日 17:59

こんばんは!
これは家系とは少し違う豚骨醤油スープは蒲田の「飛粋」と同じようねクリーミータイプで私好みです✨

川崎のタッツー | 2023年8月11日 19:26

こんばんは。
弘前も38℃とは地球温暖化も恐ろしいことになりましたね~
杉田家千葉店レベルの家系とはメチャ気になりますが、
食べるチャンスはなさそうで残念です。

kamepi- | 2023年8月11日 19:33

どもです。
potiさんはライスを雑炊風にして食べるのが
好きですよね💓
私はニンニクをダイレクトに感じたいので
海苔で巻くのが好きです☀️
んな事言ってますが、今度真似しますね👍

こんばんはぁ~♪
限定に家系がトップレベルなのは凄いことですね。
そんな限定なら時々やって欲しいですよね。(*^-^*)

mocopapa | 2023年8月11日 21:34

こんばんは^^

限定で作った家系が本格派って、金町みたいじゃないですか。
なんでライス食べなかったんすか???

としくん | 2023年8月11日 21:48

としさん、ライス食べてますよ?としさんのこういう勘違い珍しいですね🤣

poti | 2023年8月11日 22:08

こんにちは。

基本的には豚魚つけのお店のようですね。
家系に方向転換、ありでしょう。

glucose | 2023年8月11日 22:41

こんばんは😃

again
確かにライス食べてますなー😅

としくん | 2023年8月11日 22:44

こんばんはです。

家系を踏襲されてますね~
濃厚+塩分でライスは必須???

甚平 | 2023年8月12日 02:44

↑写真にライスがなかったからですかね。
珍現象(笑)

此方、衝撃が走って何よりでした。

おゆ | 2023年8月12日 06:54

お早うございます!
減量でいま1番食べたいのが家系です。
ライスを雑煮風にする発想は無かったですね!
やはり具を駆使してホクホクな白米をヤンチャに食べ進めちゃいたいです!!

ダイエットマン | 2023年8月12日 09:30

こんにちわ~

家系ですが上品な感じに見えますね~。

絶賛のチャーシューは見るからに旨そうですよ!
あー、食べてみたい!!

たく☆ | 2023年8月12日 10:26

こんばんは。

もうスープの色からして完全に本格的な家系ですね。青森産のニンニクはさぞ合うことでしょう。
青森は専門店でなくてもハイレベルな二郎系や家系を作る店が多すぎませんか…?

A.U | 2023年8月12日 17:58

potiさん、こんにちは。

かため濃いめ多めとは家系ですか•́ω•̀)?
見た目はそこまで感じないですが味は宜しいようで。
ライスは当然。ニンニクは羨ましい🥺

ひゃる | 2023年8月14日 10:24

こんばんわ~!

前回のつけ麺より、かなり良かったようですね~!
画像見ても美味しそうですが、ちょっとお高い感じもしなくは無いけど、高得点なので満足したのかと?
個人的にはせめてライスがサービスだったらなぁ。。。と思っちゃうのですがw

バスの運転手 | 2023年8月15日 20:46