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富喜製麺研究所（鰹昆布水のどごし生麺）#ラーメン #ramen #富喜製麺研究所 #六本木2023年8月オープン熊本の老舗製麺店である「富喜製麺所」の東京進出店麺メニューは鰹昆布水のどごし生麺、中華そば、罪なき二郎の他トッピング類製麺所によるラーメン店ということで麺を楽しめそうな「鰹昆布水のどごし生麺」を注文氷水で締められた麺は自家製麺所による平打中細タイプ少なめの昆布水に浸っているが粘度としてはサラッとしてライトな出汁感麺には細かい小麦の外皮も確認でき艶やかで瑞々しい麺ミチっとした弾力でツルッとした喉越しが心地よく昆布水と藻塩だけでも十分美味しいつけ汁は氷で冷やされた鰹と煮干しの醤油清湯酸味や辛味はなく醤油と乾物によるシンプルな味付けで麺が主役といえる味わいチャーシューはパサっとしたロース数枚とメンマとネギとシンプル六本木交差点に近く立地的なこともあるが価格と比して満足度は低め
ratomen
きたかた スルスル
うどん派
蒼風
jkw127
タバサ
#ラーメン #ramen #富喜製麺研究所 #六本木
2023年8月オープン
熊本の老舗製麺店である「富喜製麺所」の東京進出店
麺メニューは鰹昆布水のどごし生麺、中華そば、罪なき二郎の他トッピング類
製麺所によるラーメン店ということで麺を楽しめそうな「鰹昆布水のどごし生麺」を注文
氷水で締められた麺は自家製麺所による平打中細タイプ
少なめの昆布水に浸っているが粘度としてはサラッとしてライトな出汁感
麺には細かい小麦の外皮も確認でき艶やかで瑞々しい麺
ミチっとした弾力でツルッとした喉越しが心地よく昆布水と藻塩だけでも十分美味しい
つけ汁は氷で冷やされた鰹と煮干しの醤油清湯
酸味や辛味はなく醤油と乾物によるシンプルな味付けで麺が主役といえる味わい
チャーシューはパサっとしたロース数枚とメンマとネギとシンプル
六本木交差点に近く立地的なこともあるが価格と比して満足度は低め