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・前日分。11時過ぎに入店し、並びなし。約１年ぶり 3回目。今だによくわからず底知れない店という認識・宿題店。店主のクリエイティブで、かつテクニカルな 1杯についていけていない・客席側にどでかい冷蔵庫があったり面白い・時間がかかると言われ、丁寧にじっくりと作っている・麺は、きしめんピロピロ。昆布の旨味を吸っていて、 量を増やして正解。昆布水は桜エビ使用しているので 、ピンクがかっていて映えそうです・つけ汁はカエシがギンギンに立っていて、後から鴨ダ シが追いかけてくる。後口がサッパリで、麺もそうだ けど、この時期にはピッタリで旨いですな・具材は、鴨チャーシュー2枚、干し桜エビ、青菜、ネ ギ、メンマ、魚卵はキャビアかトンブリかわかりませ んでした。・今回も美味しいんだけど、悩ましい1杯になりました 。課題が新たにできましたので、またくることになる でしょう
ぬれいえふ
junjun
じゃい(停滞中)
Tamagooo
3回目。今だによくわからず底知れない店という認識
・宿題店。店主のクリエイティブで、かつテクニカルな
1杯についていけていない
・客席側にどでかい冷蔵庫があったり面白い
・時間がかかると言われ、丁寧にじっくりと作っている
・麺は、きしめんピロピロ。昆布の旨味を吸っていて、
量を増やして正解。昆布水は桜エビ使用しているので
、ピンクがかっていて映えそうです
・つけ汁はカエシがギンギンに立っていて、後から鴨ダ
シが追いかけてくる。後口がサッパリで、麺もそうだ
けど、この時期にはピッタリで旨いですな
・具材は、鴨チャーシュー2枚、干し桜エビ、青菜、ネ
ギ、メンマ、魚卵はキャビアかトンブリかわかりませ
んでした。
・今回も美味しいんだけど、悩ましい1杯になりました
。課題が新たにできましたので、またくることになる
でしょう