レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
かつて「玉五郎」があった北新地の一角。どうやらその運営会社から独立したとのことで、煮干を使うところにその名残が感じられる。澄んだスープに背脂を含む油が多めに浮く。煮干がビシッと効いたなかなかの味わい。おそらく豚骨が全体を支えているため、しっかりと満足感を感じられる。ストレート中麺は、加水率高めと思われる。断面正方形のカドが立つくらいのイキの良さで、すすると唇を通してブルンとした感触が伝わってくる。チャーシューは薄めでフレッシュ感がまるでなく、岩海苔もしょんぼりした感じの質感と香り。トッピングは残念だけど、スープと麺は好き。玉五郎の面影を感じられるラーメンだった。
具材に不満が残ったら素ラーメンなら良かったのかもしれないけど、具材から出る旨味のエキスが染み出ていているお陰かもしれないですね。
そういうケースもありますね。 今回は逆で、スープがしみてなんとかなったかと。
こんばんは 大阪は店舗名が個性的。 店名のかすがい…読めなかったです(笑) チャーが残念でしたね…。
私も読めませんでした笑！ 「麺はかすがい」。 私たちラーメン好きにはいい言葉ですね。
カナキン
そまつ
かっくんmymycoffee
くみちょう
猛虎
P-どん
どうやらその運営会社から独立したとのことで、
煮干を使うところにその名残が感じられる。
澄んだスープに背脂を含む油が多めに浮く。
煮干がビシッと効いたなかなかの味わい。
おそらく豚骨が全体を支えているため、
しっかりと満足感を感じられる。
ストレート中麺は、加水率高めと思われる。
断面正方形のカドが立つくらいのイキの良さで、
すすると唇を通してブルンとした感触が伝わってくる。
チャーシューは薄めでフレッシュ感がまるでなく、
岩海苔もしょんぼりした感じの質感と香り。
トッピングは残念だけど、スープと麺は好き。
玉五郎の面影を感じられるラーメンだった。