なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「昆布水つけ麺1000円」@中華そばのあい川の写真8月9日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活。
水戸市の隣、笠間市を攻めてみましょうと13時45分こちらを再訪してみました。
昆布水つけ麺1000円を口頭注文。
店内は7割ほどの客入りで移転後お客さんついてきていますね。
夏休みのためか家族連れが目立ちます。
店主さんと女性店員さん2名でのオペレーションを眺めながら15分ほどで着丼です。

麺は多加水の平打ち中太麺。
とろみある昆布水に浸っています。
がごめ昆布水かと思われます。
冷水で〆られていて昆布水も冷たくなっています。
麺量は250gくらいでしょう。
菅野製麺所製。

つけ汁はベースが鶏の醤油清湯。
鶏の味わいしっかりで、かえしが下支え。
昆布水で薄まって行くので前半は半身浴、後半はどぷつけでいただきます。
つけ汁に投入するとつけ汁にとろみが加わります。
塩分濃度は適度。

具材はすべてつけ汁で青ネギ、白ネギ、メンマ、チャーシュー。
チャーシューはレア気味の肩ロース、もも、しっとりとした鶏胸肉の3種。
白ネギはスクエアカット。
メンマは材木状。

こちらは移転する前は目立たず、店の前には駐車場がなかったので移転して正解でしたね。
移転前から実力のあるお店でしたので。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
やはり場所とかって大事ですし
移転は大正解だったようですね
実力あるお店なだけに
家族連れを中心に既に地元でも
人気を博してるようですね

キング | 2023年8月22日 13:42

こんにちは

あい川さんでつけ麺ですか🤓
つけ汁も麺も美味しそうです🖐️

確かに移転前は笠間稲荷の目の前でしたからね⛩️
田舎は駐車場🅿️大事です🚙

シノさん | 2023年8月22日 13:58

移転し、大盛況、大正解

繁盛してます◎

昆布水メニューがあるのは知っておりましたが

美味しそうです♪

Good

虎ん黄色 | 2023年8月22日 15:40

どもです。
手揉み麺のようにも見えますね💓
麺線揃ってないつけ麺、ある意味新鮮です🆗

お疲れ様です

笠間もRIRIさんしか食べに行った事が無いです。
あい川さんもチェックはしていますが行けていません。
気になったレビューを見ると行きたくなりますね。
このつけ麺は気になります😊

黄門チャマ | 2023年8月22日 17:10

こんばんはぁ~♪
実力店も場所が悪いと中々厳しいですから
こちらのお店も移転して大正解だったようですね。
美味しい昆布水つけ麺 タベタヒ\(^o^)/

mocopapa | 2023年8月22日 18:22

ここはいいお店ですよね。
移転大成功ですかね。
粘度高い昆布水には惹かれます。
麺線は整えない?

RAMENOID | 2023年8月22日 19:25

こんにちは

菅野さんの麺の昆布水と鶏醤油
なるほど、この組み合わせもいいですね。
今度、パクってみます。

ももも | 2023年8月22日 20:31

こんばんは。
良い場所に移転したようですね。
笠間遠征の際の候補にします。

kamepi- | 2023年8月22日 21:39

こんばんは!
移転して正解のようで、場所もやっぱり重要なんだなぁと改めて思えるレビューですね☺️

川崎のタッツー | 2023年8月22日 22:34

こんばんは。
しっかりお客さんがついていて、移転して正解だったみたいですね!「前半は半身浴、後半はどぷつけでいただきます」←最近つけ麺食べるときは大体こういう食べ方してます^^

poti | 2023年8月22日 23:22

移転が功を来したようですね。
麺の盛り付け、大勝軒ライクでしょうか。

おゆ | 2023年8月23日 06:39

おはようございます😃

今時トルネードにしてない麺が
逆に新鮮です。
こちら行きたいんですよね。

としくん | 2023年8月23日 07:42

こんにちは(^-^)

昆布水つけ麺って小山の有名店でしか食べたことが無くって。
とある方が「ローションみたい」って言ってて、なぜかそれから微妙に敬遠してたり(^-^;
でも美味しそうですね♪

みーこ | 2023年8月23日 10:41

こんばんわ~!

初回のラーメンも美味しそうでしたが、つけ麺も美味しそうですね~♪
特に昆布水に浸かった多加水の平打ち中太麺が良いですね。
お店の場所は大事、コレから益々繁盛店になる事でしょう♪

バスの運転手 | 2023年8月27日 21:10