Item: 麺や 紀茂登
Rating: 90
Author: ぴーたん

90点

とにかくスープがうまい。塩味がギリギリにコントロールされていて、油分を感じさせない仕上がりは流石。おかわりしたいくらい。チャーシューも絶品。低温調理チャーシュー、厚切り豚バラ、どちらも唸るほど旨い。海苔は溶けやすいので、と注意されたので溶かしすぎないようにスープに軽く浸してパクリ。うん、これも風味よくてうまい。麺は特注の低加水中細ストレート。日本料理の出汁のように優しいスープに合う。味玉は大きすぎるので半分でいいかな。黄身だけに味付けしてあり、これもまた旨い。値段は高いけど予約制なのでストレスない分、それもアリですね。