雨垂 伊砂
asくん
汐留次郎
コメント
こんにちは
シジミが気になっていたのですが気軽に行ける店舗の分担が過ぎてしまい
最後に本店での牡蠣を虎視眈々と狙っている次第です(笑)
これも旨そうです。
二ックネーム | 2023年8月15日 14:03あーここ！行こう行こうと思ってて、最後まで行かずじまいでした。
焼きあごと羅臼昆布なんですね。それで冷やしでも美味いと！
行っときゃ良かったなー！
あたと_13号 | 2023年8月15日 14:43ザギンで冷ラー、てっきり味噌攻めたのかと思ったら限定冷ラーでしたか。
ザギンでこのくらい知名度あるお店だと、海外からの観光客もいました？？
スージーのなのなQ | 2023年8月15日 16:16どもです！
銀座であえてのこの店舗でしたか
羅臼昆布主体でアゴはサポート
足し引きの美学がありますね
ひっさしぶりに新宿あたりの店舗に攻め込みたいですよ
さぴお | 2023年8月16日 15:58今夏のラリーに初参戦したものの、
上野御徒町店の１つでとどまっています。
コンプは無理となりましたが、
可能な範囲で他も狙おうかなと。
おゆ | 2023年8月17日 00:23ニックネームさん、コメントありがとうございます！
私はあとは蟹が気になってます。
雨垂 伊砂 | 2023年8月18日 02:42あたとさん、コメントありがとうございます！
基本的には焼きあご塩ラーメンがセオリーです、焼きの風味が立っている力強いラーメンですよ♪
雨垂 伊砂 | 2023年8月18日 02:43スージーさん、コメントありがとうございます！
味噌？どこでしょう、ノーマークです(笑)
海外勢はもうどんなマイナー店にも現れますね。
雨垂 伊砂 | 2023年8月18日 02:45さぴおさん、コメントありがとうございます！
冷やしラーメンが食べたかったので、案外選択肢が限られまして。
結果満足出来た一杯でした。
雨垂 伊砂 | 2023年8月18日 02:47おゆさん、コメントありがとうございます！
にしても期間を決めて店舗で限定を変えていくなんて。なかなか面白い企画やりますよね。
雨垂 伊砂 | 2023年8月18日 02:49
銀座付近でのランチとなり、名店揃いで悩むも限定冷やしラーメンをやっていたこちらに決定！
店内はＬ字カウンターで和食屋風な造り、海外勢が多く入ってますね。何処から情報得てるんでしょう？
「羅臼昆布と焼きあごの冷やしとろみそば」を注文、出来上がるとシンプルかつ涼しげな盛り付け。
いただきます。
スープは昆布の出汁の主張をしっかりと感じつつもしつこくなく、アッサリ醤油ダレとの相性がとても良い味。
こちらのウリの焼きあご出汁は控えめに香り、力強さよりも上品さに貢献。
とてもアッサリで飲み易いので、気を抜くとスープが先に無くなりそう。
麺は細麺ストレート、柔めに茹でてあり優しいすすり心地がゆるいとろみのあるスープととても合いますねぇ…。
こういう細かい調整が光るのがこちらの系列の特徴だと思います。
具はシンプルに、チャーシュー・葱・茗荷・紫蘇。
チャーシューは豚と鶏の二種で、鶏の上には紫蘇のペーストが乗ってます。豚はトッピングの葱＆茗荷と共に、鶏は紫蘇ペーストと共にいただきました。どちらも美味しい。
特に薬味は茗荷入りなのが夏っぽくて、スープにも合ってて、とても良いです。
シンプル盛り付けな内容でも、味で魅せられる実力。
店舗数多くても馬鹿にならない系列です、失敗作みたいなのもタマにあるけども…。
和風の中に洋風紫蘇ペースト入れたりと、小技も利かせて楽しい食事でした。
各店別々の限定やってるので、新宿も行ってみようかな。
御馳走様でした。