昭島ラーフェス最後の6店目は約3年ぶりのこちらへ。
到着すると3人待ち。食券先買いルールなので店内へ入り「特製ざる中華」を示す「④：1,100円」を購入し最後尾に接続。すぐに助手さんが回収に来たので100円玉を添えて大盛りにしてもらいスタンプカードも渡す。
10分ほど待って案内され着席。厨房には店主さんと女性の助手さん。
さほど待たずに出来上がった。

つけだれ（と言うかつゆ）は所謂ざるそばなどのものに近いタイプ。まさに「つけ麺」ではなく「ざる中華」と呼ぶにふさわしい味だ。でも途中で秋刀魚香油なるものを入れると一気に魚介が効いて全く別の味になった。
麺は中太平打ちストレートで全粒粉入りなのか黒い粒が見える。麺自体の味がかなりしっかりと感じられるものでモチモチ感もありかなりの出来。量は大盛りにして250～300g程度かな。つゆの量が少なめなので後半はちょっとつける量を調整しながら食べる。
具はチャーシュー、メンマ、青菜、ナルト、大根おろし、刻み海苔、味玉。
チャーシューは特製にしたので4枚。薄切りでしっとり柔らかく上品な味付け。
味玉は黄身が5割ほど固まった半熟でやや甘め。
固形物を食べ終えるとつゆはほとんど残っていなかった。出来ればスープ割りまで行きたかったな。

食べる前は他店の冷やしラーメン等よりシンプルなイメージを持っていたのだが、麺も味変したつゆも具もどれもオリジナリティがありしっかり美味かった。
次回はまたラーメンかつけ麺を食べに行きたい。

これで6店すべてのスタンプが集まった。後はもう一度「麺や独歩 昭島本店」に行き名前・電話番号を記帳すれば来月には丼を受け取れる（追加発注した55個はまだ製造中らしい）。はずだったが、あいにく今日は独歩が休み…。明日以降急いで行かないと。