つくば市下広岡の新店
代替わりによる店名変更？
（と思ったらそうではなさそう）

愛知・岐阜遠征レビューの途中だが、初レポが取れそうなので先に上げておく（その２）

つくばみらいの新店に行った帰り、「支那そば 一麺 下広岡店」さんの前を通ると、花輪がちらっと見えた。
（確か、閉店したような噂を聞いていたが……まさか新店？）と思い、一度家に帰ってから引き返した。
ネットで調べると、「支那そば 一麺 下広岡店」さんは、７月20日に閉店したとのこと。
RDBは閉店処理がされてなかったので、運営さんにお願いした。

再び来てみると、確かに花輪があり、店名の看板は「支那そば 一真」。
看板付け替え？今更？
そう思いながら車を止め、入ってみることにした。

店内は９割の入り。
後会計式のようなので、空いていたカウンター席へ。
厨房で腕を振るうのは、ラーメン屋らしくない髪型、服装の若い男性。
若い女性店員と、それなりの年齢の女性だが、おばちゃんの方は前店で見たことがあるような……。
メニュー表を眺めると、メニューは、醤油と塩の２本立てで、ラーメンとつけ麺がある。
ワンタンメン推しっぽいのも以前のまま。
店名が１字替わっただけで、あとはほとんどそのままの印象。
ならこれ一択と、ワンタンメンの塩を注文。
価格は、ラーメン＋150円の900円である。
値上げも最小限っぽいのは嬉しい限りだ。

「いつ開店したんですか？」とおばちゃんに聞いてみると、「10日です。」と即座に返ってくる。
店名の読み方も確認したが、張り紙にふりがなが振られていた。
（経営は同じ？看板付け替え？）までは聞けなかったが、想像するに、オヤジさんが何かの理由で引退、閉店したが、弟子やら息子さんやらが味を引き継ぐことになり、店名もついでに変更……と言ったところか。
当たらずとも遠からずと言ったところだと思う。（結果、違った（笑））

ほぼ満員なので、けっこう時間がかかる。
注文から11分後に提供されたのは、塩にしてはちょっと醤油色をしたスープが印象的な一杯。
一麺さん時代の塩は、もっと澄んだ感じのスープだったような。
器もちょっと高級感があるものに変わったかな。

麺は、中加水の細ストレート。
直前に行った店を彷彿とさせる、ちょいノスタ、ちょい今風。
パツパツの麺よりはこんなタイプの方が好きかな。
スープは鶏メインと思われる塩清湯。
一麺さんの塩は、もう少し「鶏一本！」という感じだったような気がする。
旨味の強さレベルは、以前と同等の「今時の店には達しない」と言った感じだが、鶏以外の旨味もけっこう入っているかな？
どちらが好きかはその人次第だが、これもなかなかいい。
茶色っぽいのは、魚介等の乾物なのか、チャーシューの醤油が流れ込んだのかは、私には判別できなかった。
両方？かな。
具は、ねぎ、フライドオニオン、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
ねぎはやや多め。
フライドオニオンは、一麺さん時代も入っていたので、似たテイストになる。
メンマはまあ普通。
チャーシューは、脂身が適度に入ったバラ煮豚。
一麺さんのチャーシューもこんな感じだったな。
「クラシカルバラ」と言った感じで、これ、好きだなぁ。
増してチャーシューメンにしたい気もするが、チャーシュー増しは＋300円。
ワンタンも外せないので、チャーシューワンタンメンか。
1200円なら、今時アリかも。
ワンタンは、皮のチュルンとやわらかいのが、５個ほど。
外れているかもしれないが、一麺さん時代の方が手作り感はあった気がする。
「牡蠣油，紹興酒で下味が付いた名古屋コーチン」を使っていたはずだが、そんな感じはしなかった。
まあいいけどね。
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
たっぷりスープも７割ほど飲んでしまった。

「支那そば 一麺 下広岡店」さんの跡に入った後継店にもなり得る店。
味の質はちょっと違う気もするが、遜色ないレベルには仕上がっていると思う。
「一麺」さんは豊里店が残っているが、この周辺の方は、下広岡店閉店を悲しんでいたことと思う。
似た店の復活に、オールド一麺ファンは喜んでいるのではなかろうか。

※「支那そば 一麺」さんのTweet（post）で、「跡地にて営業中の店舗は、支那そば一麺の暖簾分けでは無く、当店とは一切関係ございません。」とあった。
ちょっと穏やかでない？




蛇足；
他にも茨城の新店を回っているのだが、初レポ取れそうなのだけを先にレビューした。
東京の新店もけっこう回ってるので、鮮度が落ちないうちに早くレビューしたいんだよね。
よって、しばらくは１日２本上げることが多いと思う。
次はまた遠征レビューに戻る。