久しぶりに朝ラー行ってきました。
柔らか目でオーダー。
今回はネギチャーシューをオーダーしてみました。

この日スープはキレが全開です。
かといって塩分がやけに高い訳でもなく、
醤油の味わいが刺さりまくりです。
鶏油もほどほど。ベースのスープもしっかりです。

特筆点の柔らか目の麺は、高級な手延べ稲庭うどんの様な滑らかな喉越しです。
柔らか目は硬めよりスープが絡む気がします。

ちょっと残念なのはチャーシュー。
良い時と比べるとしっとり感がないです。
薫香も少しです。

別皿のネギチャーシューは、水さらしナシで
ネギの風味が活きています。味付けはラー油と胡椒のみです。
今日のこのスープに入れる前提。と考えれば味付けなしでもOKです。
ただ、チャーシューの小間切れはもうちょい欲しい所。
後からネギチャーシューを入れると、
とても良い味チェンジになりました。
別皿提供ナイスです。

ネギとスープを味わう為、他の卓上調味料はあえて不使用。
余す所なく満足出来ました。
やっぱり好きだわ。再確認できました。