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yzimケーンさんの他のレビュー
80点
76点
77点
90点
85点
コメント
ケーンさん、
この店であれば評価はこうなりますよね。
しかし並びは日を遮るものが何もなかったはず。
大変でしたね。
まなけん | 2023年8月20日 17:39まなけんさん、こんにちは。
値上がりして行くの躊躇しましたが行って正解でした。
夏場は日傘必須ですね💦
ケーン | 2023年8月20日 17:53こんばんは！
ここ美味しいですよ✨初回は大台、２回目も高採点で次回はまぜそばを食べに行きますよ🤭
川崎のタッツー | 2023年8月20日 18:01こんにちは！
麺打ちからですか・・拘ってますね～
＞旨味とコクがあってただただ旨いの一言
こういうのが本当に旨いんだと思いますし、店主さんの技量があるんでしょうね。
eddie | 2023年8月20日 18:09川崎のタッツーさん、こんにちは。
皆さんが大台な理由もわかりました。
まぜそばも良さそうですよね。
レビューお待ちしております。
ケーン | 2023年8月20日 18:24ケーンさん、こんばんは。
何度か宮郎でお会いした事ある店主さんです。
宮元さんは下を育てるのが上手いですから味も間違いないですよね。
オーガス | 2023年8月20日 18:29eddieさん、こんにちは。
技量もそうですし、ラーメンへの思いが強いのかなと思います。
提供に時間はかかりそうですが行く価値はありますよ。
ケーン | 2023年8月20日 18:30オーガスさん、こんにちは。
店主さん、ご存知でしたか。
宮元さんはほんと凄いですね。
系列も含めそろそろ訪問しなくては💧
ケーン | 2023年8月20日 18:35ケーンさん、こんばんは。高得点の一杯 これは時間を作って突撃せねばですね。丁寧に作ったメンマ☀️食べたいです^ ^
のりっぺ | 2023年8月20日 21:18のりっぺさん、おはようございます。
メンマ含めどれもレベルが高かったたので是非是非！
ただし、回転は遅いので涼しくなってからの方が良いかもしれませんね。
ケーン | 2023年8月21日 06:27きゃー！！！話題の名店！！！
すっごく行きたい。にしても遠いぃ🥺
そしてここでもRW大活躍とな！
LISAmoREEDUS(半麺) | 2023年8月22日 02:20ケーンさん、おはようございます。
回転率とかを度外視した商売なんですね。拘りを持って美味しいものを食べて欲しいという一心なのでしょうね。
奥が深いですね。
麵活お疲れ様でした。
いぜず | 2023年8月22日 07:35LISAmoREEDUSさん、こんばんは。
店主さん、イケメンですよ！是非是非😁
ケーン | 2023年8月22日 20:47いぜずさん、こんばんは。
若いのに感心しちゃいますよね。
ほんとラーメンって奥が深いし、色々と面白いです。
ケーン | 2023年8月22日 21:02ケーンさん、おはようございます。
何かと話題のかめ囲さん､行かれたんですね🎵
気になってはいますがなかなか行けずにいます。
麺もメンマも食べてみたいですね
硬め濃いめ | 2023年8月26日 06:21硬め濃いめさん、おはようございます。
場所がら行きづらいですが行く価値はあると思いますよ。
生田二郎と連食でも✋
ケーン | 2023年8月26日 07:24一度行ってみたいお店です。行動圏外やけん、なかなか機会が作れませんが。
文末にも書かれていますが、メンマは時間を掛けて丁寧に仕込んでいるそうですし、味玉も刻印する際に、たまごの状態を一個一個、丁寧にチェックしているのでしょう。スープや麺の仕込みも同様のスタンスである事は、食べずともうかがい知れますね。
Dr.KOTO | 2023年8月27日 14:21Dr.KOTOさん、こんにちは。
私と全く行動範囲違いますからね(笑)
でも一つ一つ丹精込めて作っているのはわかりますので機会があれば是非是非！
ケーン | 2023年8月27日 17:57ケーンさん、こんばんは②
イケメンでしたかd=(^○^)=b
美味かったんですが自分は少し違った横顔を見せてしまいましたかね...
メンマは売り切れでしたので残念だった思い出。
メンマちゃんは今でも網膜に焼き付いています👀
ひゃる | 2023年8月30日 21:39ひゃるさん、こんばんは②
メンマは売り切れどころか券売機にボタンがなかったですよ💧
麺増し出来ると嬉しいんですけどね。
ケーン | 2023年8月30日 22:12
客の注文を受けてから麺を打ち、切りたてのラーメンを提供する少し変わった形態のお店。
シャッターズに接続。
店前に3名並び、4名以降はガードレールに沿って並ぶようだ。
それにしても暑い。
朝は直日差しを受けるので汗が止まりません💦
それでも何度か雲がかかり直射日光を浴びる時間が少なかったのはせめてもの救い。
定刻通りオープン。
この時点で外待ち11名。
女性1人客もちらほら。
店内は広いですね。
そして噂通り店主は若くてイケメン。
煮干しつけ麺 宮元さんで6年修行したりと下積みは長いらしい。
ラーメン女子もほっとけないだらう。
早速、デフォラーメンの食券を購入し、手前の席から詰めて座り、食券とRWの味玉無料クーポンをカウンターに置く。
店内はカウンター10席と2人テーブル1つ(未使用？)
早速、店主が麺を打ち始める。
これは時間掛かりそうだが待っている間、麺打ちを見るのも一興かと。
店内はまだオープンから1年しか経っていないものの隅々まで清掃が行き届いており、整理整頓されており気持ちが良い。
店主が麺を売っている間、女将さんはその他具材の準備。
麺を茹で始めた後は御飯メニューの盛り付けに取り掛かる。
ちなみにファーストロットは私以外、全員鴨のロース飯を頼んでいた💧
20分ほどしてようやく着丼。
食欲そそるビジュアルですね。
早速、スープから。
!?
バカ舌には理解不能だが旨味とコクがあってただただ旨いの一言。
若くしてこのスープを作り出せる技能には感服する。
そこへ荒く切られた白ネギとチャーシューの上に飾られた九条ネギは風味もよくいいアクセント。
チャーシューも絶品。
国産豚肩と鴨ロースの低温レアチャーシュー!?
どちらも肉本来の旨味が凝縮しており文句のつけようがない。
メンマもこれまた絶品。
手間隙掛けているだけのことはあり、コリッコリ食感は楽しいですね。
メンマ臭さは皆無で味付けもよい。
焼印された味玉はスモークされているのかな？
単品だと200円と少しお高め設定。
そして1番気に入ったのがこちらの麺。
極太麺ながらモチモチ食感で小麦の旨味も存分に堪能でき、これだけでも食べに来る価値がある。
大盛りに出来ないのが非常に残念。
コスパ低めで来店するまでは評価80点前後かなと勝手に想像していたが、いい意味で裏切られた。
食べている時にも麺切りのリズミカルなサウンドが耳に入りながら最後まで気持ちよく食べ進め完飲完食。
大満足です。
ただ、若干強気の値段設定と待ち時間を加味すると手軽には来れないかな。
それでも定期的に訪問したくなりますね。
堪能した。
以下蘊蓄を抜粋。
麺は店名の由来となるうどん粉「麺祭」や薄力粉「かめ特上」をメインに小麦粉などをブレンドした自家製麺。
加水率を58％にすることで、ゆで上がった時にみずみずしく、モチモチとした食感に仕上げている。
スープは、店主の地元・小田原の「湘南どり」と鹿児島の「黒さつま鶏」の丸鶏やガラをメインに、ずんどういっぱいに敷き詰めたカモ、豚、魚介類の乾物でうまみを足して炊き上げた濃密清湯スープ。
四角い形状が特徴的な極厚黒メンマは女将さんが仕込みを担当。
「脇役になりがちなメンマをおいしく食べてほしい」と1週間じっくり水で戻すことで独特の臭みを抜き、筋を残さず柔らかい食感に仕上げている。