ワンタンメン(1200円)

2023.8.19　 PM12:40

レギュラーメニューをいただきに
券売機で食券を購入し、１塁側ショートカウンターに座る。
来週のカレーぶっかけがラストとなるという事で、未食のワンタンメンをチョイス
クーラーはついているが、店内の温度計は34℃と蒸し暑く、厨房は40℃ぐらいあるんやろうな
そんな中でも客が途切れずに入ってくる。

５分ほどでラーメン登場！

スープはほとんど粘度の無いシャバ系醤油清湯スープ。
鶏の旨味が強く、魚介系は脇役としてスープに奥行きをもたらしとる感じで旨し
時間が経つにつれワンタンの旨味がスープに変化を与える仕掛け
塩分濃度は若干高めで良好、優しい口当たりで塩気があとからやってくるタイプ

麺は中太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめので良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感でスープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はワンタン６枚、水菜、メンマ、ネギの構成。
ワンタンは餡がタップリのボリュミ〜タイプ、食べ応えがありウマシング！

清湯系は限定でしかいただいた事がなかったが、レギュラーの清湯スープがこんなに旨いとは思わかった。

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