8月24日(木)､午前10時56分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から3人｡
こちらは7月30日に惜しまれつつ閉店した｢柳麺 マタドール｣さんの元店長さんが同じ場所で､中目黒や庚申塚で間借り営業していた｢間借りらぁ麺屋のさかいさん｣を独立店舗としてオープンされたとの事｡
　出身の｢牛骨らぁ麺 マタドール｣さんにはラー戦場 大宮情熱屋台時代の11年2月26日に伺い味玉醬油らぁ麺を頂きました｡
　午前11時29分､並んでから約33分ほどでほぼ定時にオープン｡
　店頭にお祝いの花が飾られた店内は待ち席が3席あるオシャレな､今日現在下に棚のある厨房向きカウンター7席に奥半地下にも壁向きカウンター席があるらしいが現在未使用でお水は壁側の冷水機にてセルフ(券売機右側に折り畳み荷物カゴ､お手洗いは不明😅)
　今日はご主人さんのワンオペみたいです｡
　卓上には割り箸が備えてあり(ボックスティッシュはカウンター下､楊枝､紙おしぼり､紙エプロンは冷水機左脇)調味料は見当たりません｡
　現在の主な麺類のメニュー構成は牛中華1200円､中華そば850円､にんにく薫る塩らぁ麺980円､塩らぁ麺(にんにく抜き)850円､やさしい味噌らぁ麺980円､やさしい抜きの辛い味噌らぁ麺1500円､味噌油そば[さかいさんver](現在未提供)､かけ中華650円､かけ塩650円､かけ味噌650円､白い味玉150円､細竹の子150円､牛チャーシュー(2枚)300円､とりももチャーシュー(4枚)300円､生たまご100円などの各種トッピング､市川米店謹製ごはん200円､ごはん半分100円､肉飯(NTKG)350円､炊き込みおにぎり150円､ネギニラ醬油の旨辛ごはん350円(現在未提供)などとなっています｡
　さて今回はやっぱり牛中華そ1200円を入って左側の券売機にて発券｡
　午前11時36分､注文してから約6分ほどで配膳されたそれは､
　牛骨マタドール直伝の牛骨スープに昆布と椎茸を増量して牛バラチャーシューと牛バラスライスを煮たタレにチバ醬油.ナンプラーを合わせたとあるタレを合わせ､牛の脂に昆布､香味野菜で風味づけした香味油をプラスした､牛骨特有の甘味や旨味をしっかり感じる濃厚ながらさらっとした清油牛骨スープにしっかり茹でられたのどごしのよい三河屋製麺製の中細ストレート麺が旨し😃😃😃
　具は柔らかな牛バラチャーシュー2枚にシャクシャク食感の細竹の子2本､海苔1枚に白い味玉､牛の小腸を揚げた油かすに刻み玉葱､ナルト🍥に刻み九条原種と長葱等です｡
　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回はにんにく薫る塩らぁ麺か未発売のやさしい味噌らぁ麺を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡