[訪問時期] 2023年8月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
◆メニュー① 鶏と水（あっさり）塩
[価格] 850円
[スープ] 鶏/清湯/塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、穂先メンマ、ネギ
◆メニュー② 替玉（紅ズワイガニのソース）
[価格] 460円
[タレ] 魚介醤油ダレ
[麺] 平打ち中サイズ麺（140g位）
[トッピング] 蟹ペースト、刻みチャーシュー、紫玉ねぎ、ネギ、魚粉
[卓上] ブラックペッパー、柚子胡椒、花山椒、レモンビネガー


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平日代休の日、家系モードでつくばの「がく」を目指すも、守谷SAで臨休に気付く。
ならば同系の「熊田家」は…此方も臨休💦
ということで急遽、未訪だった当店に回ってみた。
お店はラーメン屋とは思えない高級一軒家レストラン風。
敷地入口に目立つ飲料自販機が不似合いで、ちょい残念な気もする。
10時50分で5番手。
屋根付きの待ちスペースに7脚置かれたふかふか椅子に座って、ゆったり待たせていただく。
開店時には7名だが、その後続々と途切れず、やがて中待ちが発生していた。
「つけ蕎麦」は醤油オンリーとのことなので、表題のラーメンをチョイス。
普段は連食遠征が多くて中々食べれない鬼系の替玉も、一番リッチなやつをいただくことにした。
お洒落なダイニングバーっぽい店内で、ゆったり間隔を取ったカウンター席に案内される。
4択のお冷やは「ももレモン」をトライ。
厨房は店主さんと女性助手さんお2人で、スープ以外は助手さんがメインでオペしているように見えた。
着席から15分ほど待って、先ずラーメンが登場。

[この日の限定麺]
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[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12818019393-15330736392.html

■ 鶏と水（あっさり）塩
スープは正に鶏と水。
鶏100%と謳っても、タレに魚介を仕込むお店もあるけど、こちらは鶏以外感じない。
少なくとも私の駄舌には😅
塩気ちょい強め、鶏油多め。
冒頭からブワリと鶏が押し寄せて、ため息が漏れる美味しさだが、やがて直線的な味わいにちょい単調感を覚えるようになる。
以前は柚子や香草が変化を付けていたようだが、今はストレートに押す感じなんだね。

麺は低加水の細めストレート。
麺箱には「翁千歳三番叟」、「つくば謹製」と入っている。
店内で製麺してるとか菅野製麺所がバックにいるとか聞くが、どんな構図なんだろうね。
初動はムギュパツ食感が冴え、スープを吸うにつれちょい軟派に変身してくる。
鬼系の麺だなぁという感じ。

トッピングはアーリーレッドのオニスラメインに穂先メンマ？
と思ったら、その下に豚チャーシュー2枚、鶏チャー1枚が隠れている。
豚は小さめな肩ロース焼豚が2枚、薄らとスモーキー。
鶏はムネ肉の、やや熱が入った低温調理。
どちらも全く悪くないが、まあアベレージだろうか。
たっぷりのオニスラが一番印象的だった。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12818019393-15330736431.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12818019393-15330738135.html
[トッピング]
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■ 替玉（紅ズワイガニのソース）
替玉コールからややあって、大皿にデコレートされた替玉が登場。
あれ？麺は案外少なめかな？と思ったら、皿底が凹型でたっぷりひと玉ほど入ってる。
ラーメンとはガラッと変わり、加水ちょい高めな平打ち中サイズのストレート。
口当たりや咀嚼感、麺味の溶け出しがパスタチックで、和え麺にはピタッと嵌っている。

皿底には魚介風味の醤油ダレ。
これが替玉のベーシックな味わいなんだろう。
もう十分美味しいが、その上に紅ズワイペーストを混ぜ合わせ、更に縁の魚粉を塗しながらいただく。
はい優勝、文句なしの和風蟹パスタ風。
パスタ風に盛って蟹の剥き身でも載せれば、倍以上の値段取れるでしょ。

唯一の難点は、麺がダマというか絡み合って全部持ち上がること。
解そうとしたけど無理だった💦
鬼系アルアル？

[全景]
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[麺と醤油ダレ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12818019393-15330738172.html
[麺が全部持ち上がる💦]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12818019393-15330738186.html

■ 感想など
ダイニングバー的な落ち着いた雰囲気の店内で、ラーメンと替玉を堪能。
プレミアムな替玉をチョイスしたこともあり、魅せ方、食べ応え共にラーメンが前菜で、替玉メイン的なイメージでしたかね。
スコアはラーメン単体なら80点ちょい、替玉と合わせてこれぐらいで。
まあよく出来たしくみだと思います。

ご馳走様でした。