亀戸煮干中華蕎麦つきひの2号店。
11:30オープンとのことなので、平日11:20頃に訪問したところすでにオープンしており、先客あり。
カウンター7席のお店です。食券制のため現金のみ。
店内満席の場合は店内券売機で食券を購入して、外に並ぶようです。お水はセルフ。

着席して2分くらいで着丼。はやっっ(笑)これでカウンターのみなので回転は早そう。

器は底が浅く、横広な感じでスープは少なめ。ドロッとまではいかないが、粘度あるスープ。煮干しの旨味がガツンとくるが、臭みはなく、いい塩梅でエグみが感じられる。塩味も効いており、濃厚ながらキレのあるスープ。

麺は、菅野製麺所の細麺パツン系ストレート！煮干しと合わない訳がない😋スープと絡んで流入感もよく、心地よい食感。こちらもドンドン、ズルズル食べ進められる！

タマネギは鉄板の組み合わせで間違えない。麺を海苔で包んで食べてもウマウマ。海苔トッピングすれば良かった💦

和え玉は①煮干し②カスタマイズ③釜玉から選べて、食券買わずに現金払いもOK。カスタマイズを注文したところ、なかなかジャンクな和え玉が着丼。
煮干し、特製マヨネーズ、タマネギ、フライドガーリック、チャーシューにラー油がかけられており、このタイプの和え玉は初めてだが、マヨラーには堪らない美味さだった。

また店員さんはニコニコで接客も丁寧！非常に好感が持てた！
次は限定メニューを食べに来ます！！ご馳走さまでした🥰