休日のお昼前に訪問。
カウンター4席のみ、ジャズが流れるとてもスリムな店内。
店主さんとの距離もまあまあ近く、調理のライブ感がすごいです。

茹で時間6分くらい。トータル10分弱で着丼。
具沢山のビジュアル。カイワレとチャーシューで麺が見えません。
まずは、下からぐるりと混ぜ合わせて一口。
醤油がしっかり主張するタレと、モチっとした麺がバランスよく、美味しいです。かなり熱々。
チャーシューはホロリと崩れるほど煮込まれたもの。直前にカット、温められて提供。肉の旨味を感じます。
麺の下には素材を活かした味付けのメンマと大きめにカットされたネギ。
カイワレを絡めて、少しサッパリとさせながらどんどんと食べ進みます。
海苔で麺を挟みますが、水分がないので食べにくい。
卓上には、お酢と具材の入った辣油。自分はどちらも使わないので、味変ができず、後半やや飽き気味に。
マヨネーズ、ニンニク、胡椒、胡麻、紅生姜などがあればいいなぁと思いながら、そのまま完食。

とても丁寧に作られる一杯。
生姜の効いたスープもついてこのお値段。CPとても良いです。