880円。2023.08.26(土)、14:30頃。先客2人、後客4人。豊富だった卓上調味料は少し減っている。卓上にはGABAN黒胡椒、おろしニンニク、豆板醤、酢、擂りゴマ。店内真ん中辺りに醤油ダレ、唐辛子酢、ドライガーリック、魚粉、おろし生姜、鷹の爪。BGMはJPOP。
たまに無性に食べたくなるイレブンフーズ。大鳥居に3年前に行っているが、コチラは実に7年ぶり。好みは全て普通にした。

「ゲンコツと大量の野菜を余分なラードを除きながら炊くことで、コクと旨みのみを残したこだわりの塩トンコツ醤油スープ」「豚バラ最上部位をラーメンスープで一晩煮込んだとろとろチャーシュー」

白湯豚骨塩醤油スープ。熱め。薄い油層あり。
やや清湯寄りの出汁豚骨っぽい味わい。
家系とは違うバランスの豚骨醤油。醤油風味は少し。塩気は濃いめ。
久しぶりだが、たまに欲するイレブンの味。

断面長方形の太めストレート麺。※料理写真参照
硬さは普通。加水高めで小麦風味少し。
カット短めで啜り切りが早い。
スープ絡みはそこそこ。レンゲで補給をしながら。
麺量は普通にあり。

チャーシューは大きめ2枚。ちょいミシ。
味付けはやや薄めの塩系味。豚味はしっかり。
ワカメが多めに。キクラゲ数個。合う。
玉葱粗微塵はそこそこ量。辛みなし。海苔は正方形1枚。

卓上のおろしニンニク、豆板醤をレンゲ内で。
ドライガーリック少しに、おろし生姜も。それぞれバッチリ合う。
終盤に酢を投入であっさりにして完食。スープちょい残しでご馳走様。
卓上に粗挽きトウガラシが無くなってしまったのが残念。コレが一番合う。