こちらは白石区の中でも知名度の高いラーメン店。

スープの出汁には煮干し・椎茸・昆布を使用。
鶏ガラや豚骨などの動物系は含まれていません✋
さらに特徴的なのはそこに「白レバーペースト」を溶かすこと。
それによって新たな濃厚な味わいを楽しめるんだとか💡

店内はラーメン店じゃないような外装・内装で、まるでバーやカフェに来たかようです。
お洒落でデートなんかにも向いていそうですね。

注文から８分程度で到着した白肝煮干味噌。
手前のチャーシューや味玉などはラーメンで当たり前のように見かけるけど、
奥には程よい長さのごぼう天が😗

中央には白レバーが球状にトッピング。
アイスみたい(笑)
そのうえのネギがいい色しているな～と思いきや大葉だった🤣
下層にあるのは刻み昆布かな？

【スープ】
昆布・椎茸・煮干しをブレンドしたスープ。
なんとも上品で優しい味わい。
札幌味噌ラーメンのラードでコテコテ、味噌が濃厚でガツンとくるスープとは異なります。
味変しなくてもこれはこれで十分美味いけど、物足りなさを感じる人もいるかも。

【麺】
中太のストレート麺。
全粒粉のような粒がチラホラついてます。
パッツンと歯切れの良さを感じ、スープの中でも存在感がありますね(*‘∀‘)

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