平日の昼、焼津のSoupmenさんに行ってみました。
もともとはときわ台にあったそうですが、随分と遠いところに移転されたようですね。東京時代からランキング等でその名前は目にすることが多かったので、開店直後を狙って訪問してみました。
11時５分くらいに入店、先客は二名、後客はなし。カウンター５席ほどに上がりの座敷もありますので、席数はかなり余裕がありました。

牡蠣塩らぁ麺 味玉入り￥850を注文。
スープはあっさり鶏清湯のような感じですが、牡蛎の出汁もしっかりと効いております。牡蛎のペーストのようなものもたくさん盛られております。牡蛎にさらに牡蛎を重ねる味変を楽しめます。
麺は煮干系にあるような、低加水の細ストレート。牡蛎スープにもよく合っていて、麺がとにかく美味しいですね。
具はチャーシューは入っておりませんが、先述の牡蛎に岩のりなど。東京時代と基本は変わっていないと思われますが、漁港の雰囲気が出て土地の風情にマッチしておりますね。

あっさりですが、牡蛎の味わいはしっかりとインパクトもあって、完成度の高い一杯でした。
なかなか行く機会はなさそうですが、鶏醤油ラーメンのほうも食べてみたいですね。