常総市の新店

結城で美味しい佐野ラーメンをいただいた後は、常総市まで南下。
次に狙ったのは、先月29日にオープンしたこちら。
店名も何だかパッとしないし、通し営業の大きめな店舗らしいので、スルーしようとも思っていたのだが、なかなか評判良さげだし、塩があるので行ってみることにした。

店は、国道354号線沿い。
今年２月に開店した「shop:147975]」さんから100mくらいしか離れてないんだね。
この通り近くには、「人生」さんや「時代遅れ」さんもあるので、プチ激戦区？
駐車場完備の大きめな店舗は、チェーン店か何かの居抜きかな。
開店してから初めての週末だったので、祝いの生花はまだ生き生きしていたし、花輪もズラッと並んでいる。

空いていた場所に車を止めて店へ。
花輪は建築業者からのものが多かったが、入り口を入ったところにあった胡蝶蘭には、「支那そば こむろ」さんの名前が。
え？あの「かづ屋」さん系の名店から？
一気に期待値が上がる。

かなりの大箱。
記帳制。
満員時には名前を書いて待つシステム。
行ったのは14:00ごろと、昼のピークを過ぎているにもかかわらず、２組、計８人の待ちがあった。
中待ち席があるので、券を買ってからそちらで待つ。
メニュー筆頭は「塩ワンタンメン」。
迷わずこれだね。
ちなみにその下には醤油が来る塩推しの店。
カレーもあるし、下の方にはアルコールのボタンも充実。
こんな車じゃなきゃ来られない店でもアルコール豊富なのは茨城アルアル。
価格は1000円である。

20分ほど待つと、声が出てかかる。
カウンター席は埋まっていたので小上がり席を贅沢に使用。
厨房は比較的お若いご店主らしき男性。
その他、女性スタッフ３人。
計４人での営業だ。
案の定けっこう時間はかかる。
席に通されてから15分で提供されたのは、確かに「かづや」さん系っぽいビジュアルの一杯。
え？ワンタンは？と思ったら、提供したご店主が、「すみません、ワンタンを忘れたので、すぐに持ってきます。」とのこと。
おいおい、イチオシメニューじゃないのかい。
ちびちび食べていると、３分後にワンタンも提供される。
自分なりにトッピング。
ちょっと麺は伸びたかもしれないが、塩ワンタン麺完成である。

麺は低加水の細ストレート。
硬めの茹で具合のパツパツだったのだろうが、３分経っているので、個人的にはいい具合になっている。
菅野製麺所の生花があったので、菅野製麺所製のようだ。
茨城の清湯系によく使われているタイプ。
スープは、初動で上質な節が香る塩清湯。
鶏と節中心の魚介のバランスがいいこのチューニングは、確かに「かづ屋」さん系という感じがする。
でも、ちょいしょっぱいかな？
店主の好みなのか、しょっぱい物好きの茨城県民に合わせたのかは分からないが、個人的にはもう少し塩分を抑えてほしいという感想。
このくらいの方がインパクトはあるんだけどね。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、ワンタン、チャーシュー。
ねぎは適量。
海苔は、もっと上質なものがあるかな。
メンマは乾燥メンマだと思われる上質なもの。
この食感、好きだなぁ。
ワンタンは、系譜を感じさせるテルテル坊主型。
味付けもよく、これは美味い。
＋200円で５個載るのはメチャ嬉しい。
チャーシューは吊るし焼きかな。
これもメチャ美味いんだが、小さいな。
でも、１つかと思ったら下からもう１枚出てきたので不満はない。
麺量は140gくらいだろう。
固形物完食。
スープは３分の１残してフィニッシュ。

確かに「かづ屋」さん系という感じの塩ワンタン麺。
ちょっとしょっぱかったり、ワンタン忘れたりとかの混乱は、慣れてくれば解決するかな？
通し営業の大箱ということで、有り難みは薄れるが、ポテンシャルは充分。
今後の展開が楽しみだ。