日曜日09:20 前客4名　後客2名

東久留米市場内、朝の6〜14時営業。この日は日曜日、市場の中でも休業のお店も多く、混雑は全然してない。

市場で9時台はもうかなり遅い時間だけど、数量限定の朝ラーまだあった。市場がこんでなかったのも幸いかしら。

朝ラー麺（750円）大盛りを

朝ラーは鶏あんらぁ麺、らしい。て何だ？と良くわかってなかったけど、朝ラーは大盛り無料の設定だったので残ってるならと迷わず行った。

店主さんのワンオペ。詳しくは存じ上げないが、元々、大泉学園で営業されていたがこちらに移転とのこと。

前客さんも朝ラーをオーダーしていたみたいで、その前客と同タイミングにて着丼。
うん、綺麗。まず見た目の彩り綺麗さ、紫玉ねぎの紫、柚子の黄色、三つ葉の緑が黒スープの上で輝いてる。長年ラーメンを研究され磨かれた技とアイデア、それがこの立地と時間ではこういう表現に落とすんだなぁ、とひと目でプロフェッショナリティを感じる。

味も綺麗。鶏ベースの醤油ダレスープ、磨かれてるなぁ。ギュギュッと胃袋に染み渡る清湯、ふわっと柚子が後味で追いかけてくる和の仕掛け。市場の中のカウンターのみラーメンてイメージからは全然違う本格的一杯。
鶏あんらぁは、なるほど。ぶつ切りになった鶏が入った餡がかかってる。鶏そぼろあんかけ豆腐のあれをイメージさせる甘辛テイストの餡、優しいホッコリでスープにも麺の絡みにもとっても美味しい。醤油中華そばとの違いは何なんだろうな？と思ってたところ、醤油中華そばは、3種のチャーシューに2種のメンマがトッピングされるよう。

麺は中細ストレート。気持ちいいツルな啜り心地と、ザクな噛み心地。一気に啜り上げるとスープの風味がしっかり鼻から抜けていく。具材が細かめに置かれてるので、三つ葉や紫玉ねぎ、それぞれと一緒に食べてもその都度丼内味変みたく楽しめるのも良い。

美味しかった。これは他メニューの塩や濃厚つけ麺なんかも相当なレベルだろう。再訪問して是非食べてみたい。ごちそうさまでした。