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75点
からみそラーメン[ラーメン/味噌]
からみそラーメン ふくろう 川口店（埼玉県川口市）ratomen

「からみそラーメン」@からみそラーメン ふくろう 川口店の写真からみそラーメンふくろう（からみそラーメン）
#ラーメン #ramen #からみそラーメンふくろう #川口元郷 #鳩ヶ谷 #川口

2023年8月オープン
飲食店運営の株式会社パッシオーネが2013年に創業したラーメン店で愛知を中心に関東などへも展開中
麺メニューはからみそラーメン、中華そば、まぜそば、限定のみそタンメンの他トッピング類
からみそラーメンを注文

煮干か魚介の効いた動物根菜系スープにブレンド味噌を合わせた山形辛味噌系
厚めのラードのコクとニンニクのパンチが効いているが酸味が立っているため一般的な味噌よりもサッパリしている
辛味噌は0辛〜6辛まで調節可能で普通の2辛を選択
清涼感のある辛味と深みによりパンチが加わる

麺は太ひら多加水縮れ麺との説明があり太くもっちりしたタイプ
龍上海＠赤湯のようなちぢれタイプを想像していたのでストレートな麺はやや違和感がありスープのノリはあまり良く無いように感じる

チャーシューはトロトロの煮豚バラが２枚にメンマとナルト

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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