担担麺専門店微風（汁あり担担麺 濃厚）
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2023年8月オープンの担担麺専門店
麺メニューは汁なし担担麺の濃厚と醤油、汁あり担担麺の濃厚と醤油の他トッピング類
4枚看板ということで迷いつつも汁あり担担麺の濃厚を注文
選択できる辛さ痺れはお店オススメの3辛で

鶏ベースの清湯に自家製辣油と胡麻ペーストを溶かし込んだスープ
胡麻の香ばしさとまったりとしたコクに辣油の鮮烈な辛さがバランス良くミックスされ旨味も強い
担担麺は途中重く感じることもあるがこちらは濃厚でありつつもスパイスの清涼感とスッキリとした鶏出汁によって最後まで飽きさせない

麺は菅野製麺所のストレート
ツルッとしなやかでスープとの絡みも良い

具材は濃いめに味付けされた肉味噌と干し海老、刻まれた搾菜と青菜にナッツ
時折り口に入るナッツの歯触りと海老の風味、搾菜の塩味が調和して計算されたトッピングになっている

本格的な担担麺で丁寧な作りもあってオススメのお店
他のメニューもかなり気になる