味噌の店で醤油ベースの魚介ニンニク醤油ラーメンをいただく。豚ロースと思われる大きなチャーシュー、もやし、キャベツ、水菜、ナルト、メンマ、刻みニンニクの具材となる。混ぜてスープをいただく、少しとろみもあるような口当たりで、香ばしい魚介の風味がガツンと来る、ニンニクの風味も良い、そこに鶏と思われる動物系のコクと旨味が広がる、さらに醤油のまろやかな旨味と塩加減が合わさり、後に甘味も感じて香ばしい風味が残る。麺は中太麺の縮れ麺で、黄色の色合いでシコッとした歯切れがよく、スープが良く絡まり、適度な麺の味わいでスープの旨味が前面に感じられる、肉味噌も溶かしているのかほぐされた鶏肉に味噌風味を感じるものもみられて、アクセント的に効いてくる、さらにもやしのさっぱり感とキャベツの甘味、水菜の風味がピッタリとあってくる。メンマは適度な食感で香ばしい筍の風味にしっかりとした味わいが染み込んでいて口直しになる。ナルトは練り物の風合いがしっかりとある。チャーシューはジューシーな柔らかな食感で薄めの味付けで、濃いめのスープの味が馴染み、麺に肉の旨味をプラスしてくる。美味しくいただきました。