mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12819861324.html

9月上旬の休日、以前から気になっていた【麺屋 喜楽明人】を訪問。
麺屋喜楽明人は昨年11月オープン。
居酒屋を息子さんが継いで煮干しラーメン店にリニューアルしたとか。

場所は、東武東上線ときわ台駅から徒歩10分弱くらい。
私は赤羽から国際興業バス「ときわ台駅」行きのバスで常盤台三丁目下車徒歩5分くらいでした。

店頭の麺箱は三河屋製麺。期待できます。
板橋区のラーメン店5店舗の麺活イベントにも参加しているんですね。
営業は、朝ラー、昼、夜と3部で無休なので何時でも行けますね。

開店20分前に到着してPP。
この日も暑く、日傘をさしても店頭は遮るものが無く暑いので、直ぐ傍のコンビニで缶ビールを購入し店内で飲んで開店時間まで待っていました。

開店5分前に戻り、定刻開店。店内は涼しいですね。
店内は厨房前にカウンター6席で奥にテーブル2卓の構成。
店主さんと助手の男性店員さんの2名体制。
入口近くの給水機でセルフでお冷やを汲んでカウンター中央に着席。

メニューは「淡麗煮干しラーメン」「濃厚煮干しラーメン」「にぼしDE辛ごまそば」にトッピング＆サイドメニューの構成。
限定ラーメンを積極的にやっており、今回の狙いは限定の『鴨煮干つけ麺～ネギ鉄観音茶水～』

この週末の限定でしたが、朝のXで「残り少なくなっています」との事だったので、朝営業で売り切れてないか心配でしたが「残①」でラスイチGET出来ました。
限定麺を口頭オーダー後会計方式です。
ビールは種類がありますが、700円とお高めでスルー。

7分ほどで着丼です。
鳴門丼に中細麺。浸かっているのがネギ鉄観音茶？？？

チャーシューが豪華版ですね。
鴨チャー、鶏チャー、豚チャーと3種類5枚。
刻みネギにバラ海苔、カットレモンのトッピング。

Xによるメニューの紹介では
「鴨とネギの相性をつけ麺で。⁡麺の方にはネギと鉄観音茶のお出汁を。⁡
⁡つけ汁の方には鴨と煮干しのお出汁を。⁡⁡鴨ロースはお馴染みコンフィで！」との事。

つけ汁の器は熱々でそっとカウンターから降ろします。
さらっとしており粘度は有りません。
中には細かな煮干しの粉が見えます。

麺の下を覗くとこれがネギと鉄観音茶の出汁なんですね。初めての経験。
麺は中細で全粒粉がたっぷり練りこまれたやや加水高めの麺で茹でられ水締めされてもしなやかで食べ易そう。

早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺はしなやかで風味がありムチッリ食感です。
つけ麺の麺としては好きなタイプ。
三河屋さんは美味しい麺作りますね。

つけ汁は動物系の旨味がどっしりしており、そこに煮干しの旨味が乗ってとても美味しいつけ汁です。鴨の脂は使ってないのに鴨の旨味がしっかり出ているのは好印象。
もっと煮干しの方が主張するかと思っていましたがメインは鴨ですね。

アシストする煮干しも旨味だけを抽出したような感じでエグミ等は皆無。

つけ汁にバラ海苔と刻み葱を投入して麺と絡めて頂くとこれがピッタンコ。
海苔大好きなのでたっぷりのバラ海苔は嬉しいですね。
ネギが一部切れていないのはご愛敬ですがここはシッカリ仕事をして欲しい所。

麺が浸かっている出汁は、ネギは青ネギで出汁を取り、鉄観音茶をお湯でお茶を入れたものを冷して合わせた物なのでしょう。
昆布のように強い旨味ではありませんがフルーティな出汁が加わって中々良いですね。

トッピングの豪華なチャーシューは3種類。

その中でもひときわ目を引くのが鴨チャーシュー。
鴨のコンフィとの事ですが、出来栄えが素晴らしい。
しっとり柔らかく脂身も蕩けるよう。

鴨チャーシューを麺と一緒にいただくとこれが最高でしたね。
肉が蕩けて麺に極上の旨味をプラス。このコンフィもっと食べタヒ♪

豚チャーシューは肩ロース肉の低温調理。
薄くスライスされた大判のチャーシューで、こちらもしっとり柔らかく味付けも薄目でナイス。
チャーシューにはそんなに拘りありませんが、美味しいものは素直に好きです。

さらに鶏モモチャーシューはこの厚切りで表面が焼かれた物。
ベースは低温調理のようでそれの表面を焼いたのかな。
この鶏モモチャーシューもしっとり柔らか。
モモ肉のプリッとした食感もありこれも素晴らしい出来ですね。

麺量は200gくらいでしょうか。
美味しいのであっという間に食べちゃいました。

分厚い鴨の旨味に煮干しが添えられたつけ汁にネギと鉄観音茶の出汁に浸かった麺のつけ麺は唯一無二で初めていただきましたが美味しくてお気に入り。
3種類のチャーシューの出来も素晴らしく、完食。
最後はつけ汁にネギ＆鉄観音茶出しを入れながら完飲。
後会計をしご馳走様をして退店。

気になっていたお店、期待以上の美味しさで満足でした。ここは再訪したいですね。
店主さんは限定を積極的に出しており、インスタに過去の限定がアップされています。

また自分好みの限定が出たら狙ってみようと思います。
ラーメンWalker東京に淡麗煮干しラーメンの半額券があるのでそれも使ってみましょう。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

感想
駅からも距離があり、商店街でもない場所にポツンとあるので大変ですが頑張って欲しいですね。
ビールも600円だったら鶏ハムと一緒に飲むのですが。
店主さんは独学らしく、試行錯誤しているようですが、センスが良さそうなので期待したいです。
接客ももう少し積極的だとファンも付くのではないでしょうか。