●中華そば・大盛　＝　７５０円

久しぶりの青葉さん。丸井に入ってからは、少なくとも平日お昼の行列は無くなり、お店も広々としているので、ゆったりゴージャスに！？ラーメンをいただくことができます。味玉入りで叉焼増しとなる「特製」も捨て難たいのですが、やはりＣＰが良い中華そばの大盛りに。ちなみにレストラン階で、１０００円未満で食べられるのはこちらぐらいしかありません。

店舗は完全なるオープンキッチンでとても広々としています。掃除も行き届いてお店はピカピカ。カウンターのテーブルは広く、椅子の座り心地も悪くありません。丸井の中ということもあり、女性一人のお客も目立ちます。こちらの特徴は言うまでもなく豚骨と魚介のダブルスープ。これが例えば、東池袋大勝軒の豚骨魚介スープの作り方とどのように異なるのかは、未だに自分にはわからないよなぁ～、などと考えながら待つこと１０分弱で、ラーメンが完成しました。

コーヒーにミルクを入れてかき混ぜたかの様な色のスープは、ほどよく油が乳化していて、見るからに美味しそうです。魚介の香りがほんのりと漂ってきます。そこに、丸井だけに丸い叉焼１枚！？　メンマ３～４本、海苔１枚と刻み葱がトッピングされています。デフォでは玉子はありません。
ということで、まずはスープ。ウーン、さすがです。「これは旨いぞ～！」。とてもまろやかな豚骨魚介スープで、端正に整った味です。まろやかさは主に豚骨出汁と油が演出しているのだと思いますが、全くしつこさがありません。これほどバランス良く美味しいスープのラーメンは決して多くないと思います。もちろん、近くの豚骨魚介の大勝軒十五夜のラーメンもとても美味しくて大好きですが、大勝軒はやはり「男」の太麺大盛の濃こく豚骨魚介醤油ラーメンで、青葉さんのは、悪く言えば？ちょっと優等生っぽい「八方美人」のラーメンという感じかもしれません。いつも味にブレがなく、間違いなくこの旨さを提供してくれるのは見事だと思います。中細のやや縮れた麺も歯応えが良くて旨い。大盛りなのでお腹も一杯です。

久々に食べてみて、これは流石だと思いました。
旨かった。
ご馳走様～♪

２００９年、７０杯目。